Italská pizza

Co budete potřebovat: 4 hrnky hladké mouky (1 hrnek = 2,5 dl), 200 ml vody ohřáté na 40 °C, 8 lžic extra panenského olivového oleje, 21 g čerstvého droždí, 2 lžičky hrubé mořské soli, trochu mouky, na náplň: rajčatovou omáčku, mozzarellu, černé olivy, bazalku, prosciutto

Postup:

1. Mouku nasypeme na vál, doprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj vodu rozmíchanou s droždím. Přimícháme polovinu oleje a sůl a rukama uhněteme vláčné a pružné těsto. Mísu vysypeme trochou mouky, vložíme do ní těsto, mísu zakryjeme mikrotenovou fólií a na teplém místě necháme těsto vykynout asi 2 hodiny, až zdvojnásobí svůj objem.

2. Alespoň 20 minut před pečením zapneme troubu na nejvyšší teplotu a mřížku, na kterou položíme pizzu, umístíme co nejníže. Formy na pizzu nebo obrácené plechy lehce potřeme zbylým olejem. Těsto přeložíme na pomoučený vál a lehce ho propracujeme do hladka. Rozdělíme ho na dvě části a každou rozválíme nebo vytáhneme prsty do kruhu. Přeneseme je do forem nebo na plech, rukama je ještě vytáhneme do kruhů o průměru asi 30 cm a tloušťce 5 mm a okraje necháme trochu silnější. Těsto necháme znovu lehce vykynout, pak obě pizzy potřeme olejem, obložíme podle vlastní chuti, vložíme do rozpálené trouby a upečeme dozlatova a dokřupava (asi 20 - 25 minut).

Veselé minipizzy

Co budete potřebovat: 1 těsto na pizzu, 600 g rajčat, 1 šalotku, 1 stroužek česneku, 2 lžíce nasekané bazalky, 1 lžičku oregana, sůl, 4 lžíce oleje, 100 g šunku, 100 g sýru, 8 cherry rajčátek, 1 sladkou zelenou papriku, pažitku

Postup:

1. Těsto připravte podle návodu na obalu sáčku a nechte odpočinout. Na oleji lehce zpěňte nakrájenou šalotku, přidejte nasekaný česnek a oloupaná a nakrájená rajčata, vše poduste do zhoustnutí. Podle chuti osolte a vmíchejte nasekanou bazalku a oregano.

2. Těsto rozdělte na osm kousků, z každého vyválejte kulatou placičku, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete připravenou rajčatovou náplní. Vložte do předehřáté trouby a upečte (při 160 °C asi 20 až 30 minut v horkovzdušné troubě).

3. Upečené pizzy ještě horké ozdobte šunkou, sýrem, rajčátky, paprikou a pažitkou. Ihned podávejte.

Pizza quattro formaggi

Co budete potřebovat: 300 g hladké mouky, 1 lžičku sušeného droždí, 4 lžíce olivového oleje, 150 ml vlažné vody, sůl, rajčata, cibuli, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku oregana, mletý pepř, sůl, 2 kusy papriky kapie, 100 g Mozzarelly, 100 g Nivy, 100 g Parmazánu, 100 g Čedaru

Postup:

1. Hladkou mouku promíchejte s droždím, přidejte olej a vodu a vypracujte vláčné těsto, které zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě nakynout.

2. Mezitím spařte a oloupejte rajčata. Na oleji zpěňte jemně nasekanou cibuli a česnek, přidejte rajčata a zvolna duste do zhoustnutí, pak vmíchejte kečup, oregano, podle chuti osolte, opepřete a nechte trochu zchladnout.

3. Vykynuté těsto rozdělte na dva nebo čtyři díly, zakulaťte je a vyválejte na tenké placky, dejte je na plech a nechte trochu nakynout. Pak je potřete rajčatovým pyré, vložte do předehřáté trouby a pečte zvolna asi 10 - 15 minut.

4. Na placky rozložte nakrájené nebo nastrouhané sýry, na kousky nakrájenou papriku, posypte špetkou oregana a dopečte, až se sýr částečně roztaví.

Pizza s cuketou a kozím sýrem

Co budete potřebovat: 1 těsto na pizzu, 1 cuketu, 100 g měkkého kozího sýra, 50 g creme fraîche (husté zakysané smetany), 4 lžíce olivového oleje, pepř, sůl, mouku na vál

Postup:

1. V míse rozetřeme měkký kozí sýr, creme fraîche a 2 lžíce olivového oleje a směs osolíme a opepříme.

2. Těsto na pizzu rozválíme na pomoučeném válu na plát a přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme ho připravenou sýrovou směsí a poklademe omytou cuketou nakrájenou na tenká kolečka.

3. Povrch pizzy pokapeme zbylým olivovým olejem, vložíme ji do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 20 minut. Upečenou pizzu nakrájíme na porce a ihned podáváme.

Tip Kafe.cz:

  • Posypte pizzu před pečením bylinkami, aby byla voňavější. Skvělý je například rozmarýn nebo tymián.