Salát z červené řepy s uzeným lososem
Co budete potřebovat: na salát: 250 g sterilované červené řepy, 1 lžíci strouhaného křenu, 270 g uzeného lososa (filety), 1 hrst směsi listových salátů; na zálivku: špetku soli, špetku mletého pepře, 1 lžíci dijonské hořčice, 150 ml olivového oleje, 120 ml vinného octa
Postup:
1. Nejdříve připravíme zálivku. Do čisté sklenice se šroubovacím víčkem dáme všechny přísady, sklenici dobře uzavřeme, obsah protřepeme a sklenici uložíme do chladničky.
2. Odkapanou nakládanou řepu vložíme do mísy (případné větší kusy překrájíme), přidáme křen a 2 lžíce připravené zálivky a důkladně promícháme. Filety z lososa rozdělíme na drobné kousky.
3. Řepu v míse smícháme s opranými a osušenými salátovými listy a navrch naaranžujeme lososa.
Kafe.cz říká:
- Hotový salát posypte nasucho opraženými slunečnicovými semínky.
Chřest a mrkev s vajíčkem nahniličko
Co budete potřebovat: 1 svazek zeleného chřestu, 1 svazek mladé mrkve, 4 vejce, 5 listů salátu polníček, 4 lžíce olivového oleje, 3 lžíce bílého vinného octa, mletý černý pepř, sůl
Postup:
1. Dolní polovinu stonků chřestu oloupeme, mrkev zbavíme zelené natě a jemným kartáčkem očistíme. Chřest i mrkev vložíme do vroucí osolené vody, povaříme asi 3 minuty, vyjmeme a ihned vložíme do ledové vody.
2. Pak zeleninu nakrájíme na menší kousky a přelijeme ostrou zálivkou z oleje smíchaného s octem, solí a pepřem. Salát uložíme do chladničky a mezitím vložíme vejce do vroucí vody a vaříme asi 5 minut.
3. Salát vyjmeme z chladu, ochutnáme, případně ještě dochutíme, přidáme lístky opraného polníčku a vše upravíme na talíře. Každou porci ozdobíme oloupaným a rozpůleným uvařeným vejcem a ihned podáváme.
Francouzský salát
Co budete potřebovat: hrst vlašských ořechů, 100 g slaniny, 1 balení směsi listového salátu, 1 menší římský salát, 250 g uvařených brambor ve slupce; na francouzskou zálivku: 3 lžičky ostré hořčice, 4 lžíce vinného octa, sůl, pepř, trochu cukru, 6 lžic olivového oleje, 2 lžíce nakrájených bylinek
Postup:
1. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a opražíme je za stálého míchání na teflonové pánvi. Slaninu nakrájíme na kostičky, nasypeme je do suché rozehřáté pánve a opečeme dokřupava.
2. Saláty opereme, necháme dobře okapat a listy římského salátu natrháme na menší kousky.
3. V misce rozmícháme hořčici s vinným octem, přidáme trochu soli, pepře a případně i cukru, pomalu vmícháme olivový olej a nakonec nakrájené bylinky.
4. Listové saláty nasypeme do mísy, přidáme uvařené brambory nakrájené na plátky a zálivku a opatrně promícháme.
5. Salát rozdělíme na talíře a každou porci posypeme křupavými kostičkami slaniny a ořechy.
Kafe.cz říká:
- Kromě ořechů a slaniny můžete salát posypat i rozdrobeným sýrem s modrou plísní.