Špenátový salát s avokádem a jahodami
Co budete potřebovat: na salát: 6 hrnků čerstvého baby špenátu, 250 g jahod, 1 avokádo, 120 g sýru s modrou plísní (ideálně Gorgonzoly), 2 lžíce mandlových plátků, ½ menší červené cibule; na zálivku: ½ hrnku avokádového, olivového nebo ořechového oleje, 3 lžíce jablečného octa, 2 lžíce medu, 1 lžíci máku, sůl, pepř
Postup:
1. Nejdříve připravíme zálivku. Všechny přísady dáme do skleničky, dobře ji uzavřeme a zálivku důkladně protřepeme.
2. Špenát zbavíme stonků, dobře ho omyjeme a necháme odkapat v sítu. Jahody očistíme a nakrájíme na čtvrtiny. Avokádo rozkrojíme, krouživým pohybem obou půlek proti sobě od sebe půlky oddělíme, vyjmeme pecku a dužninu vydlabeme lžící. Nakrájíme ji na kostičky a nasypeme do mísy. Přidáme špenát, jahody, rozdrobený sýr, mandlové plátky a cibuli nakrájenou na jemné plátky.
3. Salát přelijeme připravenou zálivkou, opatrně promícháme a ihned podáváme.
Kafe.cz radí:
- 1 hrnek = 250 ml
Chřestový salát s mátou
Co budete potřebovat: 300 g chřestu, 300 g zeleného salátu (směs listových salátů); na zálivku: 100 ml olivového oleje Extra Virgin, 50 g medu, citronovou šťávu ze 2 citronů, sůl, mletý bílý pepř, 30 g máty
Postup:
1. Stonky bílého chřestu oloupeme škrabkou na zeleninu 3 cm za hlavičkou směrem dolů a odřízneme z nich dřevnaté konce. Stonky zeleného chřestu oloupeme v dolní třetině. Pak je nakrájíme podélně na tenké plátky a nasypeme do mísy. Přidáme omyté, odkapané a na větší kousky natrhané salátové listy a lehce promícháme.
2. Olivový olej rozšleháme s medem, citronovou šťávou, trochou soli a pepře a do zálivky vmícháme nakrájené lístky máty.
3. Zálivku nalijeme na salát, důkladně promícháme a salát rozdělíme na talíře.
Kafe.cz radí:
- Hotový salát můžete posypat krutony: nakrájejte světlou francouzskou bagetu na plátky, potřete je olivovým olejem, nakrájejte na kostičky, nasypte na plech a pečte asi 15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
- Hotový salát můžete ozdobit čerstvými klíčky řeřichy nebo ředkvičky.
- Zkuste někdy pro změnu do salátu ještě přidat na kostičky nakrájenou šunku a mátu nahradit čerstvým estragonem.
Salát s kozím sýrem a jogurtovým dresinkem
Co budete potřebovat: 70 g kozího sýra, 50 g směsi listových salátů, 40 g bílého jogurtu, citron, cukr, pepř, sůl, ocet Balsamico
Postup:
1. Natrhané saláty na menší kousky si naklademe na talíř. Na ně položíme kousky kozího sýru.
2. Přelijeme dresinkem, který připravíme následovně: smícháme jogurt, cukr, sůl, pepř a zakápneme kapkou citronu.
3. Nakonec nakapeme aceto Balsamico redukci.
Rajčatový salát v okurce
Co budete potřebovat: 2 salátové okurky, 300 g cherry rajčátek, pepř, sůl; na dresink: 200 g bílého jogurtu, 2 vajíčka natvrdo, jarní cibulku, 1 lžíci nasekané kadeřavé petrželky, špetku pálivé papriky, špetku soli
Postup:
1. Okurky omyjeme, podélně rozřízneme a pomocí lžičky nebo půlkulaté melounové vykrajovačky z nich vydlabeme středy. Vydlabané kousky vložíme do misky, přidáme omytá a na čtvrtky nakrájená rajčátka, osolíme, opepříme, promícháme a salát naplníme zpět do okurkových lodiček.
2. Vařená vejce oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme bílý jogurt, očištěnou a jemně nasekanou cibulku a promícháme. Dresink osolíme, vmícháme do něj nasekanou petrželku a dochutíme ho mletou paprikou.
3. Připraveným dresinkem přelijeme náplň v okurkových lodičkách a ihned podáváme.
Kafe.cz radí:
- K salátu podávejte čerstvé křupavé pečivo nebo celozrnný chléb.
Salát z bílého zelí s ředkvičkami
Co budete potřebovat: 400 g nakrájeného bílého zelí, 1 svazek ředkviček, 2 lžíce kysaného zelí, 1 lžičku cukru, 1 lžičku zeleného pepře, sůl, hlávkový salát
Postup:
1. Nakrájené čerstvé zelí nasypeme do mísy, osolíme a promneme prsty.
2. Do mísy přidáme kysané zelí bez nálevu, promícháme a osladíme.
3. Nakonec do salátu zamícháme očištěné a nakrájené ředkvičky a nakládaný pepř. Při podávání každou porci ozdobíme listy zeleného salátu.