Whoopies

Co budete potřebovat: 65 g Hery máslová příchuť, 100 g hnědého cukru, 1 vejce, ½ sáčku kypřicího prášku do pečiva, 150 g hladké mouky, 30 g kakaa, 1 lžička vanilkového cukru, 125 ml mléka; na náplň: 125 g moučkového cukru, 80 g Hery máslová příchuť, 1 žloutek, 1 lžičku vanilkového cukru; kromě toho: cukrářské zdobení

Postup:

1. V míse vyšleháme Heru s cukrem elektrickým šlehačem asi 5 - 8 minut, až dosáhneme krémové konzistence. Pak přidáme vejce. V další míse smícháme suché ingredience na těsto. Vmícháme vaječnou směs, vše zpracujeme elektrickým šlehačem a nakonec vešleháme mléko.

2. Těsto naneseme pomocí lžíce na plech vyložený papírem na pečení tak, abychom vytvořili 24 koleček. Vložíme je do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme 10 - 15 minut. Upečená kolečka necháme vychladnout na mřížce.

3. Mezitím v misce důkladně rozmícháme všechny přísady na náplň, až vznikne hladký krém.

4. Náplň naneseme nožem na plochou stranu koleček a vždy dvě kolečka slepíme k sobě. Nakonec každý koláček ozdobíme trochou zbylé náplně a barevným sypáním.

Kafe.cz říká:

  • Pokud byste si chtěli udělat kávové whoopies, přidejte do těsta 2 - 3 lžičky instantní kávy.

Vídeňské sachrové krychličky

Co budete potřebovat: 120 g čokolády na vaření, 140 g másla, 140 g moučkového cukru, 4 vejce, špetka mletého nového koření, 120 g polohrubé mouky; na dokončení: 150 g meruňkové zavařeniny, kakao holandského typu, 200 g tmavé čokoládové polevy, bílkovou polevu (Recept na bílkovou polevu najdete zde.)

Postup:

1. Čokoládu na vaření rozlámeme na kousky, rozpustíme ji v kovové misce ponořené do horké vodní lázně a za občasného zamíchání ji necháme trochu zchladnout. V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem a žloutky do pěny. Zašleháme do ní rozpuštěnou čokoládu a nové koření. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme spolu s prosátou moukou do našlehané hmoty.

2. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a potřený máslem, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 25 – 35 minut. Pokud pak do těsta zapíchneme špejli, nesmí se na ni lepit, ale nesmí být vysušené. Upečený plát necháme chvíli zchladnout na mřížce, pak ho pomocí papíru stáhneme z plechu a necháme zcela vychladnout.

3. Upečený vychladlý plát potřeme meruňkovou zavařeninou, posypeme kakaem, necháme chvíli zatuhnout a pak ho nakrájíme na malé krychličky o straně asi 3 cm. Potřeme je po stranách pomocí štětečku rozehřátou čokoládovou polevou (nebo je do čokolády namáčíme) a necháme na mřížce ztuhnout.

4. Nakonec na krychličky nakreslíme tenkými linkami bílkové polevy vločky a necháme je zaschnout.

Kafe.cz říká:

  • Místo zdobení bílkovou polevou si můžete vločky vyrobit z bílé čokolády nebo čokoládové polevy. Čokoládu nebo polevu rozpusťte a tenkým pramínkem nakreslete na papír na pečení malé sněhové vločky. Nechte je dobře ztuhnout v chladu, pak je z papíru opatrně sloupněte a nalepte je na krychličky, než na nich zaschne tmavá poleva.

Jahodové tartaletky

Co budete potřebovat: 250 g hladké mouky, 125 g změklého másla, 50 g moučkového cukru, 1 vejce, špetku soli, hladkou mouku a moučkový cukr; na náplň: 500 g jahod, 300 ml mléka, 40 g cukru, 1 vanilkový pudink, 4 lžíce zakysané smetany

Postup:

1. Prosátou mouku smícháme s cukrem, špetkou soli a vejcem. Přidáme máslo a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu asi 30 minut odpočinout.

2. Odleželé těsto rozválíme na pomoučeném válu na tenký plát a formičkou z něj vykrojíme kolečka. Kulaté formičky vymažeme tukem a do každého vložíme kolečko těsta, které vymačkáme prsty po obvodu formiček až k okrajům. Těsto propícháme na dně na několika místech vidličkou, formičky vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a upečeme dozlatova (asi 15 minut).

3. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink podle návodu na obalu a po vychladnutí do něj vmícháme zakysanou smetanu.

4. Upečené vychladlé korpusy z těsta vyklopíme opatrně z formiček a naplníme je připraveným krémem. Očištěné jahody nakrájíme na plátky, koláčky jimi bohatě ozdobíme a před podáváním je pocukrujeme.

Čokoládové cookies

Co budete potřebovat: 300 g hladké mouky, 300 g třtinového cukru, 175 g másla, 175 g hořké čokolády, 150 g lískových oříšků, 100 g bílé čokolády, 2 vejce, 1 vanilkový lusk, ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva, ¼ lžičky soli

Postup:

1. Vanilkový lusk rozřízneme a semínka uvnitř vyškrabeme nožem. Změklé máslo utřeme s třtinovým cukrem a semínky z vanilkového lusku dohladka. Postupně přimícháme vejce, až vznikne kašovitá směs. Oříšky, tmavou a bílou čokoládu nasekáme nahrubo a promícháme je s prosátou moukou, solí a práškem do pečiva. Tuto směs po částech zlehka vmícháme vařečkou do vaječné kaše a dobře promícháme.

2. Připravené těsto naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme malé hromádky. Mokrou rukou každou stlačíme a vytvarujeme do placičky, vložíme je do trouby vyhřáté na 180 °C a upečeme. Hotové placičky necháme vychladnout.