TOP recepty: Tradiční Velikonoce

Některé velikonoční recepty jsou náročné a vyžadují delší přípravu. Ale i přesto stojí za to. Pojďte se s námi inspirovat těmi nejchutnějšími a nejtradičnějšími recepty.

Plněná pomlázka z kynutého těsta

Co budete potřebovat: 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 4 žloutky, 1 vejce na potření, 40 g droždí, 100 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 lžičku citronové kůry, špetku soli, 50 g kandované pomerančové kůry, 50 g citronátu, 50 g rozinek, 3 lžíce rumu, 150 g meruňkové zavařeniny, tuk na vymazání, mouku na vál

Postup:

1. Droždí rozmíchejte v trošce vlažného mléka se lžící cukru a nechte vzejít kvásek. Žloutky rozkvedlejte ve zbylém mléce. Prosetou mouku se solí smíchejte s kváskem, mlékem, žloutky, zbylým cukrem, citronovou kůrou a vlažným rozehřátým máslem.

2. Vypracujte hladké těsto a nechte ho přikryté čistou utěrkou asi hodinu kynout. Těsto znovu propracujte a rozdělte na tři stejné díly. Přikryjte je a nechte ještě půl hodiny kynout. Rozmíchejte třetinu dávky marmelády, lžíci rumu, trošku horké vody a nasekanou pomerančovou kůru. Stejně postupujte s dalšími díly, do druhé třetiny marmelády kromě horké vody a rumu přidejte rozinky a do třetí třetiny nasekaný citronát.

3. Nakynuté díly těsta postupně rozválejte na obdélníky a každý potřete jednou náplní. Zaviňte do závinu, na konci spojte a upleťte cop (pomlázku). Ten opatrně přendejte na důkladně vymazaný plech a nechte chvíli nakynout. Potřete ho rozkvedlaným vejcem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C.

4. Pomlázku upečte dozlatova (50 - 60 minut), nechte vychladnout a bohatě ozdobte na jednom konci barevnými mašlemi.

Kafe.cz říká:

  • Před pečením můžete pomlázku pravidelně posázet loupanými mandlemi.

Další články

čtenářů si právě čte tento článek


Akční letáky