Střecha s tvarohovým krémem

Co budete potřebovat: Těsto: 4–5 vajec (podle velikosti), 150 g cukru, 8 lžic horké vody, 2 lžíce oleje,1/2 lžičky citronové kůry,1 lžička vanilkového cukru, špetka soli, špetka prášku do pečiva, asi 180 g polohrubé mouky Náplň: 2 vaničky měkkého tvarohu, 3-4 lžíce měkkého másla, 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 vrchovatá lžíce kakaa, moučkový cukr podle chuti,1 lžička rumu, troška vanilkového cukru, rum nebo ovocná šťáva na pokapání, 2–3 banány

Tip Kafe.cz: Použijte místo těsta čtverhranné sušenky Be-Be. Stačí jen naskládat na alobal vedle sebe do obdélníku 7 x 3 sušenky, pokrýt tvarohovým krémem, vrstvu sušenek zopakovat, opět dát krém a banány a pak opatrně střechu "zavřít" a dát ztuhnout.

Postup:

Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny a postupně zašlehejte horkou vodu. Bílky se špetkou soli ušlehejte na pevný sníh, zlehka smíchejte se žloutkovou pěnou a přimíchejte olej. Nakonec opatrně vmíchejte prosetou mouku smíchanou s vanilkovým cukrem, práškem do pečiva a citronovou kůrou.

Těsto natřete na pečicí papír položený na plechu a upečte v troubě vyhřáté na 190 °C. Nechte vychladnout, podélně rozkrojte na 3 stejné pruhy (okraje zarovnejte) a přendejte je na plát alobalu.

Tvaroh pokojové teploty a změklé máslo ušlehejte, vmíchejte cukr podle chuti a proseté kakao. Smetanu ušlehejte na tuhou šlehačku a vmíchejte spolu s rumem a vanilkovým cukrem do tvarohového krému. Upečený piškot trošku pokapejte rumem nebo ovocnou šťávou a natřete na něj krém (část si nechte na potření povrchu).

Do prostředního pruhu položte oloupané banány a pomocí alobalu přiklopte boční pruhy na střední tak, že vznikne trojúhelník (střecha). Zabalte opatrně do alobalu a nechte v chladu ztuhnout. Potom povrch potřete zbylým krémem a ozdobně posypte kakaovým práškem.

Nepečená tvarohová střecha

Co budete potřebovat: 1 a 1/2 sáčku mleté želatiny, 700 g měkkého tvarohu (polotučný n. tučný), 200 ml mléka, 120 g moučkového cukru, 60 rozehřáté hořké čokolády, 60 g rozehřáté bílé čokolády, 3-4 lžíce malinové nebo jahodové šťávy

Postup:

Formu vyložíme potravinovou fólií. Želatinu zalijeme mlékem a necháme 10-15 minut nabobtnat. Potom ji ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme, nevaříme, pouze zahříváme. Tvaroh vyšleháme s cukrem.

Želatinovou tekutinu rozdělíme na tři části. Do jedné vmícháme tmavou čokoládu, do další bílou čokoládu a do poslední šťávu. Nyní ke všem směsím vešleháme na třetiny rozdělený tvaroh. Hmoty ihned lijeme nebo rozetřeme do formy.

Nožem nebo vidličkou je opatrně několika tahy promícháme, aby se vrstvy mírně prolnuly. Vršek uhladíme a dáme nejlépe přes noc ztuhnout do chladničky. Moučník opatrně vyklopíme na talíř. Přeléváme jej šťávou nebo zdobíme vyšlehanou šlehačkou, rozpuštěnou čokoládou apod.
Doba přípravy je asi 35 minut bez tuhnutí.

Střecha z drobků

Co budete potřebovat: 3 vejce,100 g rozpuštěné čokoládové polevy, 90 g moučkového cukru, 60 g mandlí, 60 g piškotů, 60 g tvrdého toustového chleba, 5 lžic nahrubo nasekaných lískových oříšků, 3 lžíce vroucí vody, tuk na vymazání formy Krém: 180 g změklého másla,1 dl mléka, 6 lžic moučkového cukru, 2 lžíce kakaového prášku,1 lžíce rumu,1 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Postup:

Mléko na krém promícháme se lžící cukru a pudinkovým práškem, směs vlijeme do kastrůlku a svaříme ji na hustou kaši. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj po lžících zašleháváme vychladlou pudinkovou kaši, cukr a prosáté kakao. Nakonec vmícháme rum, krém pak necháme 40 minut v lednici.

Piškoty umeleme společně s toastovým chlebem a mandlemi. V míse vyšleháme žloutky s cukrem do husté světlé pěny a zašleháme do nich horkou vodu. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a namletou směs promícháme se žloutkovým krémem. Po lžících do ní vmícháme sníh a vzniklým těstem naplníme vymazanou trojúhelníkovou teflonovou formu.

Střechu pečeme 30-35 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Po krátkém vychladnutí vyklopíme na mřížku a necháme důkladně vychladnout. Střechu nakrájíme na plátky silné 2 cm, každý potřeme krémem a opět spojíme.

Vrch přelijeme čokoládovou polevou, posypeme oříšky a v lednici 3 hodiny vychladíme. Moučník krájíme šikmo a podáváme.