Krémové řezy s banány

Co budete potřebovat: Těsto: 170 g hladké mouky, 200 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 100 g hery, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, mléko podle potřeby, asi 500 g banánů, tuk na vymazání plechu, mouka na vál. Krém: 150 ml uvařené černé kávy, 150 ml mléka, 40 g vanilkového pudingového prášku, 150 g másla, 120 g moučkového cukru.

Postup:

Na vál prosejte mouku a smíchejte s kypřicím práškem a cukrem. Změklou heru nakrájejte na plátky a zapracujte do mouky.
Přidejte vejce a podle potřeby mléko a vypracujte hladké těsto.
Nechte je zabalené do fólie 30 minut v chladu odležet.
Ve studeném mléce rozmíchejte pudingový prášek a vlijte do horké kávy. Za stálého míchání přiveďte k varu a povařte 1 minutu.
Za občasného míchání puding vychlaďte. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a postupně zašlehejte vychladlý puding.
Krém uložte do chladu.
Těsto rozdělte na dva stejné díly a každý rozválejte na plát velikosti plechu. Každý opatrně přeneste na vymazaný plech, rozkrojte na tři stejné pruhy, propíchejte na několika místech vidličkou a postupně upečte v troubě vyhřáté na 180 °C.
Pláty nechte vychladnout. Banány oloupejte a nakrájejte na kolečka. Plát vždy natřete trochou krému, poklaďte banány a přiklopte dalším plátem. Takto navrstvěte vždy tři na sebe.
Nechte v chladu ztuhnout, lehce posypte moučkovým cukrem nebo pocákejte rozehřátou čokoládou a rozkrájejte na řezy.

Banánová bábovka

Co budete potřebovat: 250 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 60 g tuku, 120 g cukru, 3 vejce, 150 ml mléka, 2 banány, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy, moučkový cukr

Postup:

Změklý tuk rozetřete s polovinou cukru, přidejte žloutky a našlehejte do pěny. Oloupané banány vidličkou rozmačkejte a rozetřete s trochou mléka. Přidejte je ke žloutkové směsi, doplňte prosátou moukou smíchanou s práškem do pečiva, zbylým mlékem a vypracujte vláčné těsto.
Z bílků a zbylého cukru ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho vmíchejte do těsta.
Do tukem vymazané a moukou vysypané formy rozetřete těsto a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C.
Pečte asi 40 minut a špejlí vyzkoušejte, zda je těsto dobře propečené.
Bábovku nechte vychladnout, vyklopte a lehce pocukrujte.

Banánkový koláč (aneb když už jsme u těch banánů:-)

Co budete potřebovat: Těsto: 130 g máslových sušenek, 50 g hery, hera nebo máslo na vymazání formy. Náplň: 3 banánky v čokoládě, 2 sójové suky, 1 vejce , 50 g nastrouhané bílé čokolády

Postup:

Sušenky rozdrtíme válečkem nebo rozsekáme v sekacím strojku a 100 g nasypeme do mísy (zbytek si necháme na závěrečné posypání). Přidáme změklou heru a rukou vše důkladně prohněteme.
Když se těsto začne spojovat, namačkáme ho na dno formy vyložené papírem na pečení a stěny lehce vytřeme tukem.
Sójové suky nastrouháme, vložíme do sekacího strojku, přidáme vejce a nastrouhanou bílou čokoládou a vše rozmixujeme.
Banánky v čokoládě rozbalíme a nakrájíme na silnější plátky.
Hmotu ze sójových suků rozetřeme na připravené těsto ve formě a povrch uhladíme. Koláč poklademe nakrájenými banánky,, posypeme zbylými rozdrcenými sušenkami, vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme asi 25 minut dozlatova.

Čtěte 1. díl Banánových receptů - je mezi nimi i fantastická roláda!