Pudinkové copy
Co budete potřebovat: 900 g hladké mouky, 400 ml mléka, 100 g cukru, 2 vejce, 5 lžic oleje, 1 balení vanilkového cukru, 1 kypřicí prášek do pečiva, 42 g droždí, 1 lžička soli; na náplň: 500 ml mléka, 250 g cukru, 250 g másla, 2 balíčky kakaového pudinku, 4 lžíce kakaa
Postup:
1. Do pekárny na chléb nalijeme mléko, přidáme vejce, žloutek, olej, špetku soli, cukr, celozrnnou a polohrubou mouku a nakonec droždí a zapneme program. Příprava těsta (těsto můžeme nechat kynout i o hodinu déle).
2. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou rozválíme na pomoučeném válu na plát, z kterého vykrojíme kolečka o průměru 8 cm. Zbylé odkrojky znovu zpracujeme, rozválíme a vykrojíme z nich další kolečka, až do úplného spotřebování těsta. Okraje koleček ozdobně zahneme
dovniř nebo vytvarujeme do copánků a potřeme rozšlehaným bílkem.
3. Do vzniklých důlků v kolečkách rozdělíme lžičkou nebo nastříkáme pomocí cukrářského sáčku pudink, kolečka rozložíme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 12 minut dozlatova. Po prochladnutí ozdobíme košíčky čerstvým ovocem.
Tip Kafe.cz:
- Pokud nemáte pekárnu, nevadí. Vypracujte těsto ručně a nechte ho zakryté utěrkou vykynout na teplém místě.
Dvoubarevný koláč s meruňkami
Co budete potřebovat: 500 g čerstvých nebo mražených meruněk; na tmavé těsto: 250 g hladké mouky, 250 g hrubé mouky, 250 ml kefírového mléka, 200 ml oleje, 100 g cukru, 2 vejce, 3 lžíce kakaa, 1 vanilinový cukr, 1 kypřicí prášek do pečiva, špetku soli; na tvarohové těsto: 500 g měkkého tvarohu, 200 ml mléka, 100 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový pudink, špetku soli
Postup:
1. Na tmavé těsto smícháme obě mouky se solí, práškem do pečiva a oběma druhy cukru. Do kefíru zamícháme kakao a přidáme ho k mouce. Vmícháme vejce a olej a těsto nalijeme na plech vyložený papírem na pečení.
2. Na tvarohové těsto smícháme tvaroh s vejci, oběma druhy cukru, solí a pudinkovým práškem rozmíchaným v mléce. Těsto nalijeme na tmavé těsto na plechu a několika tahy vidličkou vyrobíme mramorování z obou těst.
3. Na povrch koláče rozložíme půlky meruněk, koláč vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 40 minut.
4. Hotový koláč nakrájíme na čtverečky a vystačí asi na 10 - 12 porcí.
Tip Kafe.cz:
- Pokud nemáte meruňky, použijte jiné ovoce (čerstvé nebo mražené). Výborné jsou například maliny a nebo borůvky.
Pudinkové řezy s ovocem
Co budete potřebovat: 6 vajec, 6 lžic cukru, 3 lžíce oleje, 8 lžic polohrubé mouky, 0,5 balení kypřicího prášku do pečiva, 1 sklenice pomerančové marmelády, 1 ovocné želé, 2 lžíce cukru, 1 lžíci rumu, 50 g másla, 1 pomeranč, hroznové víno, 2 balíčky vanilkového pudinku
Postup:
1. Žloutky s cukrem ušlehejte do husté pěny, vmíchejte olej, střídavě přidávejte mouku promíchanou s práškem do pečiva a ušlehaný sníh z bílků.
2. Těsto rozetřete na vymazaný a vysypaný plech nebo velkou dortovou formu, vložte do předehřáté trouby a zvolna upečte.
3. Mezitím svařte z mléka, vanilkových pudinků a 2 lžic cukru hustý pudink. Do horkého pudinku vmíchejte máslo a rum a za stálého míchání vychlaďte.
4. Vychladlý korpus překrojte, potřete marmeládou, krémem a spojte, povrch přetřete marmeládou a krémem, rozložte na něj očištěné a nakrájené ovoce a přelijte dortovým želé připraveným podle návodu.