Pudinkové copy

Co budete potřebovat: 900 g hladké mouky, 4 dl mléka, 100 g cukru, 2 vejce, 5 lžic oleje, 1 vanilkový cukr, 1 kypřicí prášek do pečiva, 42 g droždí, 1 lžička soli; na náplň: 5 dl mléka, 250 g cukru, 250 g másla, 2 balíčky kakaového/čokoládového pudinku, 4 lžíce kakaa

Postup:

1. Do pekárny na chléb nalijeme mléko, přidáme vejce, žloutek, olej, špetku soli, cukr, celozrnnou a polohrubou mouku a nakonec droždí a zapneme program

Příprava těsta (těsto můžeme nechat kynout i o hodinu déle).

2. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou rozválíme na pomoučeném válu na plát, z kterého vykrojíme kolečka o průměru 8 cm. Zbylé odkrojky znovu zpracujeme, rozválíme a vykrojíme z nich další kolečka, až do úplného spotřebování těsta. Okraje koleček ozdobně zahneme dovniř nebo vytvarujeme do copánků a potřeme rozšlehaným bílkem.

3. Do vzniklých důlků v kolečkách rozdělíme lžičkou nebo nastříkáme pomocí cukrářského sáčku pudink, kolečka rozložíme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 12 minut dozlatova. Po prochladnutí ozdobíme košíčky čerstvým ovocem.

Tip: Pokud nemáte pekárnu, nevadí. Vypracujte těsto ručně a nechte ho zakryté utěrkou vykynout na teplém místě.

Pudinkové řezy s oky

Co budete potřebovat: 250 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 6 vajec, 100 ml oleje, 100 ml vlažné vody, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, 1 l mléka, 2 balíčky jahodového/malinového pudinku, 6 lžic cukru, 2 zakysané smetany, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 lžíce skořice nebo strouhané čokolády

Postup:

1. Z mléka, krystalového cukru a pudingových prášků uvařte hladký pudink.

2. Utřete do pěny vejce a cukr, postupně přidávejte vodu a olej a ušlehejte dohladka. Přimíchejte mouku prosetou s práškem do pečiva. Dvě třetiny těsta vlijte na plech (s vyšším okrajem) vyložený pečicím papírem. Do zbylé třetiny přimíchejte kakao a nalijte na těsto. Navrch opatrně vlijte uvařený pudink a plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C.

3. Moučník upečte a nechte vychladnout (při pečení by v něm měla vzniknout oka).

4. Zakysanou smetanu utřete s vanilkovým cukrem a krém rozetřete na vychladlý moučník. Povrch lehce posypte skořicí nebo strouhanou čokoládou a koláč uložte do chladu, aby ztuhl.

Pudink s vločkami a ovocem

Co budete potřebovat: sůl, 1 lžíce Solamylu, 3 lžíce cukru, 4 lžíce ovesných vloček, 4 lžíce cukru moučka, 1 vejce, 1 vanilkový pudink, 300 g třešňového kompotu, 5,5 dl mléka

Postup:

1. Scezený kompot rozdělíme do misek. Tři čtvrtiny šťávy z kompotu nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a ve zbylé rozmícháme solamyl. Vroucí šťávu zahustíme solamylovou směsí, 5 minut převaříme, potom rozdělíme do misek s ovocem a necháme zchladnout.

2. Na másle zvolna opražíme vločky dozlatova, zalijeme je třemi čtvrtinami mléka, přidáme krystalový cukr a převaříme. Ve zbylém mléce rozmícháme žloutek s pudinkovým práškem a vroucí mléko jím zahustíme. Mícháme do zhoustnutí, pak směs rozdělíme na ovoce a necháme vychladnout.

3. Z bílku a špetky soli vyšleháme pevný tuhý sníh, vešleháme do něj práškový cukr a ze sněhu na každý pohár vytvoříme pomocí dvou lžiček několik nadýchaných sněhových nočků.

Tip: Pokud máte čerstvé ovoce a bylinky, přidejte je do poháru na závěrečné ozdobení.

Koláčky s pudinkem a oříšky

Co budete potřebovat: 300 gramů hladké mouky, 100 g cukru, 1 dl mléka, 80 g Hery, 1 vejce, 0,5 balíčku kypřicího prášku, sůl, 100 g ovesných vloček, na náplň: 5 dl mléka, 2 vejce, 100 g ořechové směsi, 2 vanilkového pudinku, 4 lžíce cukru

Postup:

1. Mouku smícháme s cukrem, solí a práškem do pečiva. Přidáme nakrájenou Heru, uprostřed uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce a těsto propracujeme rukama, až je hladké (podle potřeby ho zředíme mlékem). Rozdělíme ho do menších dobře vymazaných forem na koláčky a okraje těsta zdvihneme.

2. Pudinkové prášky a cukr rozmícháme v mléce, za stálého míchání přivedeme k varu, povaříme asi 3 minuty do zhoustnutí a pudink necháme za občasného promíchání vychladnout. Pak do něj vešleháme žloutky a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Pudinkovou směs nalijeme na těsto ve formičkách, povrch posypeme opraženými vločkami a směsí semínek a ořechů.

3. Koláčky vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 30 minut.