Zmrzlinový dort

Co budete potřebovat: na roládu: 6 vajec, 150 g cukru krupice, 2 lžičky vanilkového aroma, 50 g kakaa, na náplň: zmrzlina podle chuti a množství podle velikosti mísy, čerstvé ovoce

Postup:

1. Nejdříve upečeme roládu. Troubu necháme rozehřát na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem, který necháme po okrajích přečnívat. V míse ušleháme 6 bílků do husté pěny, vešleháme 50 g cukru a šleháme dotuha. V druhé míse ušleháme 6 žloutků se 100 g cukru do husté pěny. Přidáme vanilkové aroma, lehce vmícháme prosáté kakao a po třetinách sníh. Hotové těsto nalijeme na plech a stejnoměrně rozetřeme. Pečeme asi 20 minut.

2. Upečený plát na roládu necháme vychladnout. Seřízneme okraje a potřeme ho vrstvou lehce povolené zmrzliny (jahodová a vanilková). Pomocí potravinářské fólie zabalíme roládu. Moc netlačíme, aby nám při krajích zmrzlina nevytékala. Konce fólie utáhneme a roládu dáme do mrazáku, alespoň na 2 hodiny.

3. Vhodnou mísu vyložíme fólií a dáme do mrazáku vychladit. Když zmrzlina dostatečně ztuhne, můžeme roládu nakrájet na tenčí plátky. Díky dvojí náplni máme dvě barvy roládek, kterými vyložíme dno a stěny mísy. Musíme pracovat rychle, zmrzlina rychle taje. Dáme opět zamrazit a necháme lehce povolit další zmrzlinu.

4. Když jsou roládky tuhé, vymažeme mezery mezi nimi zmrzlinou a dáme zpět do mrazáku.

5. Když je připravený „korpus“ v míse dobře promrzlý, necháme lehce povolit další druh zmrzliny. Korpus naplníme a dáme zpátky do mrazáku.

6. Po ztuhnutí se vrství další „patra“ – my jsme do zmrzliny přidali drobné čerstvé ovoce. Poslední vrstvu zarovnáme po okraj.

7. Celý dort je dobré nechat zmrznout přes noc. Pak formu překlopíme na podnos a opatrně sundáme fólii. Servírujeme ihned.

Tip: Zmrzlinu si můžete buď koupit, nebo udělat domácí. Kombinovat můžete chutě tak, jak to máte rádi, nebo použít jen jednu. Také je krásné, když smícháte třeba pistáciovou a čokoládovou jemně dohromady – docílíte mramorového efektu. Možností je nepřeberně. Mísa, ve které budete dort tvořit, by měla být mrazuodolná, aby nepraskla (vhodná je zapékací). A pokud budete porcovat dort za krásného počasí jako my, dělejte to rychle – taje!

Malinové smoothie s vanilkovou zmrzlinou

Co budete potřebovat: 50 g malin (ideálně lehce zmražené), 1 kopeček vanilkové zmrzliny, 0,1 dcl smetany ke šlehání

Postup:

1. Maliny, zmrzlinu a smetanu dáme do mixéru a vše lehce promícháme. Nalijeme do slenice a můžeme ozdobit lístkem máty či meduňky.

Brusinkové mražené suflé

Co budete potřebovat: 500 g kompotovaných brusinek, 100 g cukru, 4,5 dcl smetany ke šlehání, 4 bílky, 80 g ananasu, 2 lžičky želatiny v prášku

Postup:

1. Kompotované brusinky vložíme do mixéru, přidáme očištěný ananas nakrájený na menší kousky (můžeme použít i sterilovaný) a vše rozmixujeme na jemný krém.

2. Z cukru a 3 lžic vody uvaříme hustý rozvar. Z vychlazených bílků ušleháme tuhý sníh, postupně do něj tenkým praménkem přiléváme horký cukerný rozvar a šleháme až do vychladnutí.

3. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Pak ji opatrně zahřejeme, až se rozpustí, a vmícháme do rozmixovaných brusinek s ananasem. Vychlazenou smetanu vyšleháme ne zcela do tuha, opatrně ji smícháme s brusinkovou hmotou a zlehka vmícháme ušlehaný sníh.

4. Z papíru (nejlépe na pečení) nastříháme širší proužky. Připravíme si vhodné kulaté formičky a každou vyložíme po stranách proužkem papíru tak, abychom vytvořili vyšší okraj.

5. Formičky naplníme brusinkovou pěnou, vše uložíme nejméně na 6 hodin do mrazničky a necháme dobře ztuhnout. Před podáváním opatrně z formiček odstraníme papír, pěnu necháme lehce povolit a ihned podáváme.

Tip: Cukr s vodou na cukerný rozvar vařte tak dlouho, dokud není cukerný rozvar hustý a netvoří se v něm velké bubliny. Když budete rozvar přilévat do sněhu, stále šlehejte při nižších otáčkách. Jakmile všechen rozvar do sněhu zašleháte, zapněte šlehač na vyšší otáčky a sníh takto šlehejte až do vychladnutí. Mražené suflé podávejte ihned, aby se nerozteklo. Těsně před podáváním můžete každou porci na povrchu ozdobit nakrájenými čerstvými brusinkami a zeleným lístkem čerstvé meduňky nebo máty.

Mango fantazie s jogurtem

Co budete potřebovat: 2 kusy tyčinky ORION Margot s chutí Manga, 200 g bílého jogurtu, 2 dcl smetany ke šlehání, 2 lžičky cukru

Postup:

1. Do mísy nalijte jogurt, vychlazenou smetanu i cukr. Vezměte mezi prsty tyčinky Margot s chutí manga a rozdrobte je (nebojte se, jde to snadno). Metličkou krémovou hmotu dobře promíchejte tak, aby se její jednotlivé části spojily.

2. Hmotu naplňte do formiček na nanuky a dejte asi na dvě hodiny do mrazáku.

Tip: Nanuky jsou skvělé i s čokoládovou polevou. Není na ní nic složitého – stačí rozehřát čokoládu nebo čokoládovou tyčinku, zmrzlý nanuk do ní krátce ponořit, nechat okapat a máte hotovo. Na to, aby byly nanuky veselejší, existuje spousta fíglů. Tím nejjednodušším je přidat do základu rozmixované barevné ovoce nebo si trochu pomoci potravinářskými barvami – vždy stačí jen kapka. Formičky na nanuky dnes seženete běžně v kuchyňských potřebách, ceny začínají na 50 korunách za sadu. Můžete si ale vystačit i s domácí výrobou – poslouží vám k tomu menší kelímky od jogurtů, alobal a malá dřívka. Nanukovou směsí naplňte dobře umyté kelímky, zakryjte je dvojitou vrstvou alobalu a v místě, kam chcete zabodnout dřívko, si připravte nožem menší otvor. Děti jistě potěší i nanuk s obrázkem. Jak na něj? Připravte si barevné tužší ovoce (mango, broskev, ananas) a uřízněte z něj plátek o šířce 1,5 mm. Pak zapojte do hry vánoční vykrajovátka. Hvězdičku, srdíčko nebo třeba malá kolečka pak přitiskněte zevnitř na stěnu formičky na nanuky a opatrně ji naplňte.

Mohlo by vás zajímat: TOP recepty na jahodové orgie