Staňte se předplatitelem našich časopisů
mojepredplatne.cz

TOP recepty na sobotu: Švestková sezona je tady!

Léčivé plody babího léta jsou právě v kurzu. A proč si právě z nich připravit podzimní dezert? Jsou totiž bohatou zásobárnou vitaminů a dalších pro tělo významných látek.

Zdroj: archiv Švestkový koláč s mákem

Co budete potřebovat: 400 g hladké mouky, 100 g tuku, 80 g cukru krupice, 2 žloutky, 250 ml mléka, 40 g droždí, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 3 lžíce sádla; na náplň: 1,5 kg švestek, 200 g mletého máku, 150 g cukru krupice, 200 ml mléka (podle potřeby i více), špetka mleté skořice

Postup:

1. Droždí a špetku cukru rozmícháme v menší části vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se zbylým krupicovým a vanilinovým cukrem a špetkou soli, přilijeme žloutky rozkvedlané ve zbylém mléce, vzešlý kvásek a rozpuštěný vychladlý tuk a vypracujeme hladké vláčné těsto. Poprášíme ho moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinu kynout na teplém místě. Mezitím připravíme nádivku. Mléko osladíme a přivedeme k varu. Přisypeme mák, za stálého míchání povaříme asi 5 minut, až vznikne hustá kaše (pokud je příliš hustá, zředíme ji trochou mléka), kterou ochutíme skořicí a necháme trochu zchladnout.

2. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát, opatrně ho přeneseme do vymazané formy (nebo na plech) a rukou namočenou ve vodě těsto rozprostřeme až k okrajům. Těsto poklademe rozpůlenými vypeckovanými švestkami a pomocí cukrářského sáčku mezi ně nastříkáme v proužcích připravenou makovou náplň.

3. Celý koláč pokapeme rozehřátým sádlem, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a upečeme dozlatova.

Tip Kafe.cz

Přichystejte si včas všechny přísady na těsto. Měly by mít stejnou pokojovou teplotu, aby se při tření lépe spojily. Pokud jsou švestky příliš kyselé, pocukrujte hotový koláč moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem. Do náplně můžete přidat trošku rumu, koláč bude voňavější.

Další články

čtenářů si právě čte tento článek


Akční letáky