TOP recepty na sobotu: Střechy (2. díl) - Tři sladké + BONUS slaná

Další trojice oblíbených receptů na dezerty ve tvaru střechy plus jedna slaná barevná z pórku tvarohu a toastového chleba. Použít však můžete i jiné tvary forem - například srnčí hřbet nebo bude stačit malý pekáček.

Čokoládová terinka

Co budete potřebovat: 4 vejce, 90 g krupicového cukru, 90 g hladké mouky, 30 g kakaa, 1 sáček vanilinového cukru, 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva. Náplň: 500 g měkkého sýru Mascarpone, 250 g hořké čokolády, 200 g smetany ke šlehání, 150 g mléčné čokolády, 100 g moučkového cukru, 8 plátků želatiny.

Postup:

Vejce vyšleháme s krupicovým a vanilinovým cukrem do pěny (nejlépe šlehačem nebo v mixéru). Zlehka do ní po částech přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem a umícháme hladké těsto, které rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.

Povrch uhladíme, těsto vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 15 minut.
Upečený horký plát překlopíme na čistý papír na pečení a necháme vychladnout. Pak z něj opatrně stáhneme papír, na kterém se těsto peklo, a plát nakrájíme na 3 široké pruhy.

Trojúhelníkovou formu vyložíme mikrotenovou fólií a boky vyložíme dvěma pruhy upečeného těsta.
Želatinu necháme nabobtnat v troše studené vody a pak ji rozpustíme podle návodu na obalu. Mascarpone s cukrem rozmícháme v misce metličkou.

Vmícháme rozpuštěnou želatinu a po částech vmícháme ušlehanou smetanu. Hořkou i mléčnou čokoládu rozlámeme na kousky a každou zvlášť rozpustíme ve vodní lázni. Mléčnou čokoládu promícháme s připraveným krémem, polovinu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a naplníme jím půlku formy.

Do zbylého krému vmícháme ještě navíc rozpuštěnou hořkou čokoládu, zlehka promícháme a tímto tmavším krémem naplníme opět pomocí cukrářského sáčku zbylou část formy. Povrch uhladíme, zakryjeme posledním pruhem upečeného těsta, zakryjeme fólií a necháme ztuhnout v chladu. Před podáváním terinku opatrně vyklopíme, stáhneme z ní fólii a nakrájíme ji na řezy.

Další články

čtenářů si právě čte tento článek


Akční letáky