Tvarohové knedlíky s jahodami

Co budete potřebovat: 2,5 dl smetany ke šlehání, 20 jahod, 150 g měkkého tvarohu, 120 g polohrubé mouky, 100 g sušenkových drobečků, 80 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 lžička solamylu, špetka kypřicího prášku do pečiva, mouka na vál

Postup:

Mouku promícháme se solamylem, práškem do pečiva a vše prosijeme do mísy. Přidáme vejce rozšlehané s tvarohem. Ze surovin vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu 20 minut odpočinout.
Stranou si odložíme 12 mražených jahod. Ostatní necháme v sítu povolit a rozmačkáme je s cukrem. Na pomoučeném vále prohněteme těsto, vytvoříme z něho váleček, který rozkrájíme na 12 stejných kousků. Do každého vtiskneme odloženou jahodu a v pomoučených dlaních připravíme kulaté knedlíčky. Vaříme je ve vroucí mírně osolené vodě přibližně 7-8 minut.
Středně ušlehanou šlehačku promícháme s rozmačkanými jahodami. Knedlíky rozdělíme na talíře přelijeme je jahodovou směsí. Ihned podáváme.

Tvarohové knedlíčky s jahodovým přelivem

Postup:

Nakrájejte nebo rozmačkejte 250 g jahod (může být i jiné ovoce, např. mražené), zakapejte citronovou šťávou, posypte podle chuti cukrem a rozmíchejte.

Utřete 40 g změklého másla se žloutkem, vmíchejte 250 g měkkého tvarohu, špetku soli, lžičku cukru, 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry, 60 g dětské krupičky a nechte stát 10 minut.

Pak vmíchejte do směsi sníh z bílku. Lžící vykrajujte z těsta nočky, vkládejte je do vroucí vody a vařte, až vyplavou na hladinu. Pak je vyndejte děrovanou naběračkou, rozdělte na talířky, přelijte jahodami a pocukrujte.

Kynuté knedlíky s jahodovým přelivem

Co budete potřebovat: 10 g droždí, 1 lžička cukru, 500 g hrubé mouky, 350 ml vlažného mléka, sůl, 1 vejce, 500 g jahod, 80 g moučkového cukru, 250 ml smetany ke šlehání, 4 lžíce pražených oříšků v cukru, mouka na pracovní plochu

Postup:

Droždí rozemneme do hrnku, promícháme s cukrem a lžící mouky. Zalijeme 100 ml mléka, prošleháme, zakryjeme ubrouskem a necháme v teple vykynout asi 15 minut. Zbylou mouku prosejeme do mísy, promícháme ji se solí, přidáme vejce a kvásek.

Pomocí mléka zaděláme těsto, které necháme 1 hodinu v teple kynout. Pracovní desku pomoučíme, těsto vyklopíme, vyrobíme z něho tři válečky. Ve velkém hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu.

Zavaříme je do vroucí vody. Pod poklicí vaříme 15-17 minut, dle velikosti. Zhruba po 12 minutách knedlíky otočíme.

Mezitím omyjeme a vidličkou rozmačkáme jahody, které posypeme cukrem. Za chvíli směs promícháme. Knedlíky po vyjmutí rozkrájíme. Smetanu vyšleháme do polotuha. Knedlíky rozdělíme na porce, které přeléváme jahodovou směsí, ozdobíme šlehačkou a posypeme oříšky.

Knedlíky plněné čokoládou v jahodě

Co budete potřebovat: 250 g měkkého tvarohu, 200 g hrubé mouky, na špičku nože prášek do pečiva, 1 vejce, špetka soli, 20 jahod, 100 g čokolády, 150 g tvrdého tvarohu, máslo a cukr podle chuti

Postup:

Jahody očistěte, omyjte a nechte odkapat. Na vál nasypte mouku, přidejte tvaroh, sůl, prášek do pečiva a vejce.

Zpracujte na vláčné nelepivé těsto. Čokoládu nalámejte na malé kousky. Jahodu nařízněte, vložte do zářezu čokoládu a zabalte do kousku těsta. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je cca 4 až 5 minut.

Vyndejte je, rozdělte na talíře, posypte nastrouhaným tvarohem, cukrem a přelijte rozehřátým máslem.

TIP kafe.cz: Přelijte knedlíky tenkým pramínkem rozehřáté čokoládové polevy.

Plátkové ovocné knedlíky

Co budete potřebovat: 1 sáček bramborového těsta v prášku, 100 g jahod, 4 - 5 meruněk, polohrubá mouka na vál, sůl, 100 g rozpuštěného másla, 1/2 sáčku rumových perníčků, 4 - 5 lžic moučkového cukru

Postup:

Rumové perníčky nastrouháme najemno a promícháme s cukrem. Bramborové těsto připravíme podle návodu na obalu. Meruňky rozdělíme na půlky a vypeckujeme.

Bramborové těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou rozválíme na pomoučeném válu na obdélníkový plát. Do středu každého plátu naskládáme v řadě střídavě půlky meruněk a očištěné jahody. Pláty opatrně i s ovocem zatočíme jako roládu a okraje těsta k sobě přimáčkneme.

Knedlíky vložíme do velkého hrnce s vroucí lehce osolenou vodou a vaříme 17 - 20 minut. Opatrně je vyjmeme, nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a každou porci posypeme ochuceným perníkem a přelijeme rozpuštěným máslem.

TIP kafe.cz: Knedlíky můžete posypat tím, co máte rádi, například nastrouhaným tvrdým tvarohem nebo mletým mákem s cukrem, a přelít šlehačkou nebo zakysanou smetanou.