Roláda á la tiramisu

Co budete potřebovat: 400 g pomazánkového másla, 150 g jahod, 12 kusů cukrářských piškotů, 2 žloutky, 2 balíčky vanilínového cukru, 2 lžíce instantní kávy, kakao na poprášení

Postup:

1. Z kávy a 2 dl horké vody připravíme silnou kávu. Piškoty rozložíme ve dvou řadách těsně vedle sebe na potravinovou fólii a každý pak zalijeme lžičkou vlažné kávy.

2. Pomazánkové máslo ušleháme se žloutky a cukrem. Směs ve vrstvě opatrně rozetřeme na vychladlé, ale rozmočené piškoty a do středu naskládáme těsně za sebou do řady čerstvé jahody.

3. Piškoty opatrně svineme pomocí fólie do rolády a necháme ji 3 hodiny ztuhnout v chladničce. Před podáváním opatrně fólii odstraníme a roládu poprášíme kakaem.

Piškotová roláda Bounty

Co budete potřebovat: piškotové těsto (v něm 10 g mouky nahradíme 2 lžícemi kakaa a 1 lžíci vody lžící jamajského tuku), na náplň: čerstvý oloupaný ananas, 250 g změklého másla, 90 g cukru, 50 g pšeničné polohrubé mouky, 120 ml kokosového mléka, 100 ml mléka, 30 ml kokosového likéru, špetka soli, na ozdobení: 100 g tmavé čokoládové polevy, 20 g čokoládových kuliček

Postup:

1. Těsto rozetřeme na plech s papírem na pečení ve vrstvě asi 1,5 cm a upečeme dozlatova při 200 °C (asi 8 – 10 minut). Horký plát opatrně překlopíme na vál, ihned z něj stáhneme papír, plát položíme na čistý papír, stočíme ho do rolády a necháme vychladnout.

2. Kokosové mléko s třetinou obyčejného mléka přivedeme k varu, přidáme mouku rozmíchanou ve zbylém mléce a špetku soli a mícháme do zhoustnutí. Pak vmícháme cukr a likér, necháme přejít varem a krém necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj přišleháme studený krém.

3. Plát znovu rozvineme, rozložíme na něj podlouhlé tenké plátky ananasu, rozetřeme na ně náplň, vše pevně stočíme, zabalíme do fólie a necháme v chladu ztuhnout.

4. Vychladlou roládu potřeme rozpuštěnou polevou, posypeme čokoládovými perličkami a necháme znovu ztuhnout.

Tip Kafe.cz:

Recept na piškotové těsto najdete zde.

Teplá kynutá roláda s mákem a povidly

Co budete potřebovat: 500 g polohrubé mouky, 20 g droždí, 2 žloutky, 20 g másla, špetka soli, 100 ml mléka, 3 lžíce moučkového cukru, hrst máku, máslo na přelití, švestková povidla

Postup:

1. V polovině dávky vlažného mléka rozmíchejte droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a nechte vzejít kvásek. Prosetou mouku, zbylý cukr, sůl, žloutky rozkvedlané ve zbylém mléce a vzešlý kvásek smíchejte a vypracujte hladké těsto. Přikryjte ho čistou utěrkou, dejte kynout 1 hodinu a během kynutí těsto jedenkrát přepracujte.

2. Na pomoučeném vále z vykynutého těsta vyválejte plát, který potřete povidly (rozmíchanými v trošce vody nebo rumu) a zaviňte do rolády. Tu zabalte do čisté a pomoučené utěrky, na koncích převažte a vařte v páře nad vroucí vodou ve velkém hrnci a pod poklicí 10 - 15 minut. Do rolády zapíchněte špejli nebo párátko a když se na ni nebude lepit těsto, znamená to, že je hotové.

3. Roládu vyndejte z utěrky a nakrájejte nití na plátky. Každou porci posypte mletým mákem smíchaným s cukrem a přelijte rozpuštěným máslem nebo sádlem.

Tip Kafe.cz:

Roládu můžete také posypat nastrouhaným perníkem.

Čokoládové nebe

Co budete potřebovat: 6 vajec, 200 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 balíčky čokoládového pudinku, 3 lžíce oleje, 2 kelímky smetany na šlehání, 1 kelímek pikantního džemu, lžíce strouhané čokolády na posypání

Postup:

1. Žloutky utřete s moučkovým cukrem do pěny. Z bílků a vanilkového cukru ušlehejte pevný sníh. Do žloutkové pěny přidejte proseté pudinky, postupně přimíchejte olej a zlehka vmíchejte sníh. Těsto rozetřete na plech na pečicí papír, který jste důkladně vymazali a vysypali. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 15 až 20 minut.

2. Po vyndání plát ihned stočte do rolády a nechte vychladnout. Potom plát rozviňte, opatrně sejměte papír, piškot namažte marmeládou, natřete ušlehanou šlehačkou a zarolujte.

3. Povrch potřete zbytkem šlehačky a posypte nastrouhanou čokoládou. Nechte v chladu ztuhnout a nakrájejte na plátky.

Mohlo by vás také zajímat: Vše o burčáku