TOP recepty na sobotu: Hříšně dobré palačinky

TOP recepty na sobotu: Hříšně dobré palačinky
TOP recepty na sobotu: Hříšně dobré palačinky
Zdroj: Smagpix, Thinstock

Palačinky zdaleka nejsou tak “obyčejné“, jak si spousta kuchařek myslí. Když budete vědět, jak na ně, ohromíte partnera fantastickým moučníkem. Naučíme vás třeba francouzské palačinky, považované za nejlepší na světě.

Diskutujte: Máte radši sladké, nebo slané palačinky?

Mohlo by vás také zajímat: TOP recepty na víkend ke kafi: Listové těsto nezklame nebo 2 TOP recepty na víkend ke kafi: Bramborové pralinky a tříbarevné řezy

Palačinky po francouzsku

Co budete potřebovat: 500 ml mléka, asi 3 lžíce vody, 4 vejce, špetka soli, asi 1 lžíce cukru (nebo více podle chuti), 4 lžíce oleje, 8 lžic (vrchovatých) polohrubé mouky, 8 lžic (vrchovatých) hladké mouky, olej na smažení
Náplň: nugeta nebo nuttela, hrst nasekaných oříšků (vlašských, lískových apod.), smetana ke šlehání a čokoláda na ozdobu

Postup:

  1. Mléko smíchejte s vodou a rozšlehejte v něm vejce.
  2. Přidejte špetku soli, cukr, olej a postupně zašlehávejte prosetou mouku, aby se netvořily hrudky.
  3. Těsto nechte několik minut odstát a potom ho zase dobře promíchejte, aby mělo konzistenci jemného krému (podle potřeby zřeďte ještě trochou mléka).
  4. Pánev potřete olejem a nechte ho rozehřát. Naběračkou vždy nalijte na pánev část těsta a rozetřete až ke krajům.
  5. Opečte palačinky z obou stran, přendejte na talíř a potřete nugetou nebo nutellou a posypte nasekanými oříšky.
  6. Palačinky srolujte do ruliček nebo složte do trojúhelníčků. Ozdobte šlehačkou a hoblinkami čokolády.

TOP recepty na sobotu: Hříšně dobré palačinky

Tip kafe.cz:

Palačinky můžete také naplnit čerstvými jahodami rozmačkanými s cukrem a šlehačku přelít javorovým sirupem.

Palačinky s čokoládovou pěnou

Co budete potřebovat: 250 g hladké mouky, 5 dl mléka, 2 vejce, špetka soli, olej na smažení, nastrouhaná čokoláda na ozdobení
Náplň: 100 g nastrouhané čokolády, 5 dl mléka, 1 čokoládový pudink v prášku, 50 g cukru (podle chuti i více), 2 dl smetany ke šlehání.

Postup:

  1. Nejdříve připravíme těsto na palačinky. V míse rozmícháme mléko s vejci, přidáme špetku soli a mouku a umícháme hladké těsto (je-li moc řídké, přidáme mouky trochu více).
  2. Připravené těsto necháme 20 minut odpočinout a mezitím připravíme náplň.
  3. Mléko rozmícháme s pudinkovým práškem a cukrem, za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme z ohně.
  4. Do ještě horkého pudinku vmícháme nastrouhanou čokoládu a po zchladnutí smetanu.
  5. Z připraveného těsta upečeme na pánvi lehce vymazané olejem tenké palačinky.
  6. Na každou nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s rovnou trubičkou trochu náplně, stočíme ji do ruličky a podáváme ozdobené nastrouhanou čokoládou, můžeme přidat i ovoce.

TOP recepty na sobotu: Hříšně dobré palačinky

Zapečené palačinky

Co budete potřebovat: 120 g hladké mouky, 2 vejce, 2,5 dl mléka, 1 lžička rozpuštěného másla, špetka soli, olej a máslo na vymazání pánve a formy, moučkový cukr na posypání.
Náplň: 300 g čerstvých nebo mražených ostružin, 250 g měkkého tvarohu, 2 vejce, 2 lžíce cukru
Zálivka: 1 dl zakysané smetany, 1 vejce, 1 lžíce cukru

Postup:

  1. V míse vymícháme dohladka polovinu mléka s vejci, moukou, solí a rozpuštěným máslem, postupně zašleháme zbylé mléko a z těsta upečeme na vymazané pánvi palačinky.
  2. V misce rozmícháme měkký tvaroh s cukrem, přidáme vejce a dobře vše rozmícháme.
  3. Zapékací formu vytřeme máslem, položíme do ní jednu palačinku a nalijeme na ni část tvarohové náplně.
  4. Na tvarohovou náplň rozložíme část ostružin a protilehlé okraje palačinky přehneme přes náplň.
  5. Palačinku opatrně stočíme a přimáčkneme k okraji formy. Stejným způsobem naplníme a stočíme i ostatní palačinky a každou vždy přimáčkneme k předchozí palačince.
  6. Palačinky zalijeme smetanou rozmíchanou s vejcem a cukrem, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 30 minut. Před podáváním palačinky pocukrujeme.

TOP recepty na sobotu: Hříšně dobré palačinky

 

Další články

čtenářů si právě čte tento článek


Diagnóza: Vzácná choroba

Osud jim dal do vínku výjimečnost. Bohužel ale nijak radostnou: trpí totiž jednou z 8 000 vzácných nemocí, které se dají vyléčit jen zřídka. Některé…

Akční letáky