Piškotová roláda s letním ovocem
Co budete potřebovat: 3 vejce,120 g cukru,špetka soli,120 g polohrubé mouky,1 lžíce vlažné vody, 250 g ovoce (maliny, borůvky, rybíz), moučkový cukr podle chuti, tuk na vymazání a mouka na vysypání.
Postup:
Ovoce omyjte, dejte do mísy, zasypte moučkovým cukrem a rozmačkejte.
Ve vodní lázni utřete vejce, cukr a sůl, až vznikne hladký krém. Do vaječné hmoty postupně vmíchejte prosetou mouku a lžíci vlažné vody.
Řídké těsto rozetřete na důkladně vymazaný a vysypaný pečicí papír položený na plech. Vložte do předehřáté trouby a při 190 °C upečte rychle dozlatova.
Piškotovou placku překlopte na jiný pečicí papír a ze dna papír opatrně odstraňte.
Piškot potřete ovocnou hmotou a srolujte. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.
palačinky.
Vařená roláda z bramborového těsta
Co budete potřebovat: 1 kg g škrobovitých brambor, 300 g hrubé mouky, 2 lžíce krupice, 2 vejce, 80 g švestkových povidel, 100 g mletého máku, 80 g moučkového cukru, 4 lžíce jemně nastrouhaného perníku nebo piškotů, sůl, rozpuštěné máslo na přelití, mouku na vál.
Postup:
Brambory očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Dáme je do hrnce, zalijeme vodou, uvedeme do varu, vodu osolíme a vaříme doměkka. Brambory scedíme, necháme chvíli chladnout. Potom je oloupeme a necháme vychladnout úplně. Brambory prolisujeme, smícháme s moukou, krupicí a špetkou soli.
Do důlku rozklepneme vejce, které zapracujeme do bramborové hmoty. Připravíme hladké tuhé těsto. Zdá-li se nám těsto řídké, přidáme mouku.
Dáme vařit dostatečné množství osolené vody. V případě, že máme hodně tuhá povidla, nemusíme použít strouhaný perník či piškoty. Pokud tomu tak není, vsypeme drobky do povidel a promícháme.
Pomocí mouky rozválíme těsto na dva stejně velké obdélníky. Každý potřeme povidly.
Každý plát opatrně, ale pevně stočíme do rolády. Konce stlačíme pevně k sobě. Rolky opatrně vložíme do vroucí vody. Vařečkou je nadzdvihneme ode dna. Vaříme 15-20 minut podle velikosti rolád. Potom je velice opatrně vyjmeme.
Uvařenou roládu nakrájíme ostrým nožem na plátky. Přeléváme máslem, sypeme cukrem smíchaným s mákem.
Špenátová roláda
Co budete potřebovat: 300 g mladých špenátových listů, 5 vajec, 100 g polohrubé mouky, 4 obdélníkové plátky šunky, 2 lžíce solamylu, 1 stroužek česneku, sůl, mletý bílý pepř, máslo na potření pečicího papíru.
Postup:
Špenát opatrně omyjeme, necháme okapat a zlehka osušíme v papírové utěrce. Listy nakrájíme na drobné kousky. Mouku prosijeme se solamylem.
Česnek utřeme se solí a pepřem. Ke špenátu přidáme prošlehané žloutky, česnek, mouku a promícháme.
Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh a po částech ho vmícháme do špenátové hmoty. Plech vyložíme papírem na pečení, potřeme jej máslem a na něj rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě těsto. Pečeme 15-17 minut v troubě vyhřáté na 160 °C.
Upečený korpus vyjmeme z trouby, rozložíme na něj šunku a opatrně stočíme do rolády. Rolku necháme zchladnout a pak ji nakrájíme na plátky a zajistíme párátky.