Piškotová roláda s letním ovocem

Co budete potřebovat: 3 vejce,120 g cukru,špetka soli,120 g polohrubé mouky,1 lžíce vlažné vody, 250 g ovoce (maliny, borůvky, rybíz), moučkový cukr podle chuti, tuk na vymazání a mouka na vysypání.

Postup:

Ovoce omyjte, dejte do mísy, zasypte moučkovým cukrem a rozmačkejte.

Ve vodní lázni utřete vejce, cukr a sůl, až vznikne hladký krém. Do vaječné hmoty postupně vmíchejte prosetou mouku a lžíci vlažné vody.

Řídké těsto rozetřete na důkladně vymazaný a vysypaný pečicí papír položený na plech. Vložte do předehřáté trouby a při 190 °C upečte rychle dozlatova.

Piškotovou placku překlopte na jiný pečicí papír a ze dna papír opatrně odstraňte.

Piškot potřete ovocnou hmotou a srolujte. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.

palačinky.

Vařená roláda z bramborového těsta

Co budete potřebovat: 1 kg g škrobovitých brambor, 300 g hrubé mouky, 2 lžíce krupice, 2 vejce, 80 g švestkových povidel, 100 g mletého máku, 80 g moučkového cukru, 4 lžíce jemně nastrouhaného perníku nebo piškotů, sůl, rozpuštěné máslo na přelití, mouku na vál.

Postup:

Brambory očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Dáme je do hrnce, zalijeme vodou, uvedeme do varu, vodu osolíme a vaříme doměkka. Brambory scedíme, necháme chvíli chladnout. Potom je oloupeme a necháme vychladnout úplně. Brambory prolisujeme, smícháme s moukou, krupicí a špetkou soli.

Do důlku rozklepneme vejce, které zapracujeme do bramborové hmoty. Připravíme hladké tuhé těsto. Zdá-li se nám těsto řídké, přidáme mouku.

Dáme vařit dostatečné množství osolené vody. V případě, že máme hodně tuhá povidla, nemusíme použít strouhaný perník či piškoty. Pokud tomu tak není, vsypeme drobky do povidel a promícháme.

Pomocí mouky rozválíme těsto na dva stejně velké obdélníky. Každý potřeme povidly.

Každý plát opatrně, ale pevně stočíme do rolády. Konce stlačíme pevně k sobě. Rolky opatrně vložíme do vroucí vody. Vařečkou je nadzdvihneme ode dna. Vaříme 15-20 minut podle velikosti rolád. Potom je velice opatrně vyjmeme.

Uvařenou roládu nakrájíme ostrým nožem na plátky. Přeléváme máslem, sypeme cukrem smíchaným s mákem.

Špenátová roláda

Co budete potřebovat: 300 g mladých špenátových listů, 5 vajec, 100 g polohrubé mouky, 4 obdélníkové plátky šunky, 2 lžíce solamylu, 1 stroužek česneku, sůl, mletý bílý pepř, máslo na potření pečicího papíru.

Postup:

Špenát opatrně omyjeme, necháme okapat a zlehka osušíme v papírové utěrce. Listy nakrájíme na drobné kousky. Mouku prosijeme se solamylem.

Česnek utřeme se solí a pepřem. Ke špenátu přidáme prošlehané žloutky, česnek, mouku a promícháme.

Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh a po částech ho vmícháme do špenátové hmoty. Plech vyložíme papírem na pečení, potřeme jej máslem a na něj rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě těsto. Pečeme 15-17 minut v troubě vyhřáté na 160 °C.

Upečený korpus vyjmeme z trouby, rozložíme na něj šunku a opatrně stočíme do rolády. Rolku necháme zchladnout a pak ji nakrájíme na plátky a zajistíme párátky.