Francouzský dort s ovocem
Co budete potřebovat: Korpus: 250 g čokolády (hořké a mléčné, podle chuti) • 220 g másla • 90 g krystalového cukru • 5 vajec • 1 lžíce hladké mouky • 2 lžíce kávového likéru • tuk a hrubá mouka na vysypání formy. Na ozdobení: šlehačka • kousky čokolády • ovoce
Postup:
Rozlámanou čokoládu vložíme do kovové misky. Přidáme máslo a cukr, misku ponoříme do horké vodní lázně, zahřejeme a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém, který necháme zchladnout. Vejce vyšleháme v míse do pěny, přimícháme mouku, čokoládovou směs a na závěr likér.
Hmotu nalijeme do vymazané a lehce vysypané dortové formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, do které jsme vložili také pekáček s horkou vodou, a takto v páře pečeme asi 25–30 minut, dokud nemá dort pevné okraje a měkký střed.
Upečený dort odkrojíme od okrajů formy a necháme zchladnout. Před podáváním jej ozdobíme kopečky šlehačky, kousky čokolády a čerstvým ovocem.
Rodinný čokoládový dort
Co budete potřebovat: Korpus: 90 g hořké čokolády • 0,5 dl medu • 120 g másla • 100 g krupicového cukru • 2 vejce • 150 g hladké mouky • 2 lžičky kypřicího prášku dopečiva • 50 g kakaa • 1,5 dl mléka • několik kapek vanilkové esence • tuk na vymazání a mouka na vysypání formy. Náplň: 100 g hořké čokolády • 6 lžic vody • 4 lžíce másla • 500 g moučkového cukru.
Postup:
Čokoládu rozlámeme na kousky, rozpustíme je v misce ponořené do horké vodní lázně a smícháme s medem. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny, vešleháme rozpuštěnou čokoládu a na závěr vejce.
Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a kakaem. Mléko smícháme s vanilkovou esencí a postupně ho s moukou přimícháme do máslové pěny. Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut.
Upečený korpus necháme vychladnout, pak ho podélně rozkrojíme na dvě poloviny, potřeme je připraveným krémem a slepíme opět k sobě. Dort necháme krátce ztuhnout v chladu a nakonec ho celý potřeme zbylým krémem.
Bílý sachr
Co budete potřebovat: Korpus: 200 g másla • 140 g moučkového cukru • 8 vajec • 200 g bílé čokolády • 1 špetka soli • 140 g jemného krystalového cukru • 180 g hladké mouky • tuk na vymazání a mouka na vysypání formy. Náplň a ozdobení: 150 g meruňkové marmelády • 1 lžíce meruňkové pálenky • 150 g bílé čokoládové polevy • trochu bílé čokolády • čokoládové lístečky.
Změklé máslo vyšleháme v míse s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přišleháme žloutky a přimícháme rozpuštěnou bílou čokoládu. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme krystalový cukr a vyšleháme dotuha. Sníh spolu s moukou po částech vmícháme do vaječné pěny s čokoládou.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy, vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 50–60 minut (troubu nejméně 45 minut neotvíráme, aby těsto nekleslo).
Korpus necháme vychladnout, pak ho vyjmeme z formy a rozkrojíme na dva (nebo tři) pláty. Potřeme je marmeládou rozmíchanou s pálenkou a opět je spojíme k sobě. Celý povrch dortu potřeme tenkou vrstvou zbylé marmelády a necháme lehce zaschnout. Pak dort potřeme po stranách i navrchu rozehřátou bílou polevou a necháme ztuhnout v chladu.
Nakonec dort ozdobíme linkami rozehřáté bílé čokolády a čokoládovými lístečky.
Do Paříže se vydali na výzvědy kolegové z úžasného magazínu
CHUŤ A STYL.
Další recepty, které si přivezli a hned je vyzkoušeli, najdete v novém čísle magazínu, které je na stáncích.
Kromě francouzských dortů jsme od nich s Katkou vyloudily i báječné recepty na domácí KOBLIHY.