Jahodové sendviče
Co budete potřebovat: Na těsto: 220 g cukru krupice,120 g hladké mouky, 60 g kukuřičného škrobu, 6 vajec, ½ sáčku prášku do pečiva. Na krém: 250 g jahod, 250 g mascarpone, 55 g moučkového cukru + na ozdobení
Postup:
1. Troubu předehřejte na 170 oC. Větší plech (aspoň 30x40 cm) vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Do misky rozklepněte vejce a spolu s cukrem důkladně vyšlehejte ručním mixérem. Do druhé misky prosejte mouku, vmíchejte prášek do pečiva a kukuřičný škrob a vše zapracujte k šlehaným vejcím. Těsto rozetřete na plech a pečte 8-10 minut nebo dokud není zkušební párátko zapíchnuté do těsta suché. Po upečení nechte vychladnout.
2. Jahody pokrájejte na menší kousky, smíchejte s moučkovým cukrem a mascarpone. Vychladlý piškot rozkrojte podélně na poloviny. Jednu namažte krémem a na ni opatrně položte druhou. Pocukrujte moučkovým cukrem, dejte přikryté na hodinku ztuhnout do lednice a poté rozkrájejte ostrým nožem na trojúhelníky.
Rebarborový obrácený koláč
Co budete potřebovat: 450 g rebarbory, 180 g polohrubé mouky, 180 g cukru krystalu, 60 g hnědého cukru, 60 g + 125 g másla, 3 vejce,1 lžíce mléka, 1 lžička prášku do pečiva, ½ lžičky soli. Na ozdobení: 1 lžíce mandlových lupínků (asi 15 g), moučkový cukr.
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Rebarboru oloupejte a nakrájejte na 5cm kousky. Hnědý cukr a 60 g másla rozpusťte v pánvi s odnímatelnou rukojetí nebo v zapékací míse, sundejte z ohně. Po dně nádoby rozprostřete rebarboru .
2. Ve šlehací míse utřete cukr krystal se zbylým změklým máslem, postupně přišlehejte vejce, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí a nakonec mléko. Vše dobře zpracujte a pomocí stěrky rozprostřete na rebarboru.
3. Pečte asi 30 minut ve vyhřáté troubě, až je koláč pevný na dotek. Nechte 20 min. chladnout ve formě a pak překlopte na servírovací talíř. Ozdobte nasucho opraženými mandlovými lupínky a lehce poprašte moučkovým cukrem.
Ochutnejte knihu!
Zatímco jiní autoři kuchařek obvykle sedí za stolem a poskytují autogramy, recepty z Hančiny knížky můžete rovnou ochutnat! Přijďte v sobotu 8. června na Farmářský trh na dejvickém Kulaťáku.
Hanka pro vás vlastnoručně uvaří:
- květákovou polévku s rukolou
- vepřové klobásky pečené v listovém těstě s čočkovo-ředkvičkovým salátem
- máslové sušenky s levandulí