Savoy dort

Co budete potřebovat: na korpus: 6 vajec, 250 g cukru, 150 g hladké mouky, 100 g kakaa, 150 g rostlinného tuku (třeba Hery); na náplň: 500 g smetany na šlehání, 100 g cukru, 200 g hořké čokolády, 100 g kakaa, 150 g rostlinného tuku; na višně: 300 g mražených višní, 100 g cukru, špetku skořice, 50 g višňového likéru; kromě toho: bílý marcipán, tmavou čokoládu

Postup:

1. Nejdříve připravíme náplň. V kastrůlku přivedeme k varu smetanu s cukrem a kakaem a mírně provaříme. Poté odstavíme z ohně a mícháme, až směs lehce vychladne. Přidáme čokoládu a Heru a dobře rozmícháme. Hotový krém uložíme přes noc do chladničky.

2. Na korpus vyšleháme žloutky s cukrem. Ruční metlou rychle vmícháme horkou rozpuštěnou Heru a pak zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kakaem. Těsto naplníme do vymazané a vysypané dortové formy, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 40 minut.

3. Dále připravíme višně. Nasypeme je do kastrůlku, lehce podlijeme vodou, přidáme cukr a skořici a vaříme na mírném ohni bez míchání, dokud se neodpaří polovina tekutiny. Višně odstavíme z ohně, necháme lehce zchladnout a pak do nich vmícháme alkohol.

4. Vychlazenou náplň vyšleháme. Korpus dvakrát prokrojíme, promažeme krémem a proložíme připravenými višněmi a dort necháme vychladit. Nakonec ho potřeme i na povrchu zbylým krémem a potáhneme marcipánem. Hotový dort můžeme dozdobit čokoládovými vějíři nebo v sezoně čerstvými višněmi dle fantazie.

Jablečno-skořicový krémový dort

Co budete potřebovat: 150 g piškotů, 125 g másla, 2 jablka, 300 g bílého jogurtu, 3 lžíce citronové šťávy, 0,5 lžičky mleté skořice, špetka soli, 1 balení práškové želatiny, 75 g cukru, 200 g jablečného pyré, 2 lžíce rozinek naložených v rumu, 500 g sýru Philadelphia

Postup:

1. Cukrářské piškoty vložíme do sáčku a rozdrtíme válečkem.

2. Máslo rozpustíme a smícháme s rozdrcenými piškoty. Hmotu dáme do dortové formy. Sýr, jogurt, citrónovou šťávu, skořici a sůl vyšleháme elektrickým šlehačem do krému. Želatinu dáme na 10 minut do 150 ml studené vody a pak s cukrem na mírném ohni za stálého míchání rozpustíme.

3. Ochladíme a vmícháme do krému. Krém naneseme na piškotovou hmotu a 3 hodiny chladíme. Dort ozdobíme nakrájeným jablkem a rozinkami.

Dort Sovička

Co budete potřebovat: 5 vajec, 100 g cukru, 120 g hladké mouky, 20 g kakaa, 50 ml vody, 50 ml oleje; na čokoládový krém: 1 balíček (40 g) vanilkového pudinku, 300 ml mléka, 100 g cukru, 200 g čokolády na vaření, 200 g smetany na šlehání; na žlutý krém: 1 balíček (40 g) vanilkového pudinku, 300 ml mléka, 70 g cukru, 200 ml smetany na šlehání, žluté potravinářské barvivo; na ozdobení: 2 lžíce mandlových plátků, 2 kusy čokopiškotů, 2 bonbony (kulaté, žluté), kousek oranžového marcipánu, moučkový cukr na obalení koleček těsta

Postup:

1. Na těsto ušleháme v míse elektrickým šlehačem žloutky s cukrem do pevné pěny. Vmícháme do ní prosátou mouku, kakao, vodu s olejem a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.

2. Umícháme hladké těsto, které nalijeme na hlubší plech vyložený papírem na pečení. Vložíme ho do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 35 minut. Upečený korpus necháme dobře vychladnout.

3. Na čokoládový krém rozmícháme pudinkový prášek v mléce a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Krém odstavíme z ohně, přidáme cukr a rozlámanou čokoládu a stále mícháme, až se cukr i čokoláda rozpustí. Krém za stálého míchání necháme vychladnout, pak do něj vmícháme ušlehanou smetanu a uložíme ho v chladničce.

4. Na žlutý krém rozmícháme pudinkový prášek v mléce, povaříme za stálého míchání do zhoustnutí a vmícháme cukr. Krém necháme za průběžného míchání vychladnout a pak do něj zlehka vmícháme ušlehanou smetanu a obarvíme ho potravinářským barvivem.

5. Vychladlý korpus překlopíme na rovnou podložku a pomocí obráceného talířku z něj vykrojíme kolo.

6. Ze zbytku korpusu pak pomocí obrácené skleničky vyřízneme tři kolečka. Jedno z nich rozkrojíme na půlky a v horní části je vykrojíme (to budou křídla).

7. Horní část těla sovičky potřeme čokoládovým krémem a vypouklou stranou lžičky do něj vytvoříme reliéf. Spodní část pak potřeme žlutým krémem.

8. Do horní části umístíme dvě kolečka vykrojená z korpusu, která jsme obalili v moučkovém cukru. Pomocí zbylého žlutého krému na ně přilepíme čokopiškoty a na ně pak žluté bonbóny.

9. Do žlutého krému ve spodní části vmáčkneme v řadách vedle sebe plátky mandlí, sovičce uděláme zobák a drápky z kousků oranžového marcipánu a přilepíme na ni křídla potřená zbylým čokoládovým krémem.

Kafe.cz radí:

  • Chcete mít dort vyšší? Jestli chcete mít sovičku jako klasický dort promazaný krémem, připravte dvojitou dávku těsta a upečte ho na hlubším plechu. Velké vykrojené kolo pak podélně rozkrojte, potřete krémem, znovu spojte k sobě a potřete i po obvodu krémem. Malá kolečka také podélně rozkrojte, na ozdobení použijte jen vrchní díly a spodní díly rozmixujte v robotu na drť a obalte jí boky velkého kola. Opražte mandle. Mandlové plátky vypadají i chutnají lépe, když je nejdříve nasypete na plech a krátce opražíte v troubě vyhřáté na 180 °C, až začnou lehce hnědnout. Pokaždé jiné oči: Velké soví oči se dají udělat ze spousty věcí. Třeba ze světlých máslových věnečků, lineckých koláčků, kynutých tvarohových či makových koláčků nebo doma usmažených minikoblížků poprášených cukrem. A barevných bonbónů, kterými oči můžete dodělat, určitě v obchodech objevíte spousty.