Domácí raffaello
Co budete potřebovat: 150 g másla, 250 g moučkového cukru, 0,5 plechovky Salka, 120 g kokosové moučky (+ něco málo na obalení), 1 balíček vanilkového cukru, 60 g mandlí
Postup:
1. Máslo s oběma druhy cukru rozpustíme ve vodní lázni a za občasného míchání necháme vychladnout. Pak do směsi přidáme Salko a kokos, důkladně promícháme a necháme v chladničce asi na 1 - 2 hodiny ztuhnout.
2. Mandle spaříme horkou vodou, oloupeme a necháme oschnout (nejlépe na topení).
3. Z hmoty utvoříme kuličky, do každé zabalíme mandli, kuličky obalíme v kokosu a vložíme do papírových košíčků.
Nepečené kakaové košíčky s višní
Co budete potřebovat: 50 g vlašských ořechů, 120 g moučkového cukru, 50 ml rumu, 35 g ztuženého 100% tuku, 1 sklenice kompotovaných višní; na ozdobu: mandle nebo vlašské ořechy, 125 g ztuženého 100% tuku, 75 g moučkového cukru, 50 g kakaa
Postup:
1. Višně slijte a nechte okapat.
2. Tuk rozehřejte a vmíchejte do něj cukr, rum a ořechy. Hmotu natřete do papírových košíčků (dejte vždy 2 do sebe), doprostřed vmáčkněte višni a nechte ztuhnout. Ve vodní lázni rozehřejte tuk na polevu a vmíchejte moučkový cukr promíchaný s kakaem. Umíchejte hladkou a lesklou polevu, nalijte ji do košíčků a ozdobte půlkou mandle nebo ořechu.
3. Nechte ztuhnout a uložte do chladu.
Dvoubarevné rohlíčky
Co budete potrebovat: 350 g mandlí, 450 g moučkového cukru, 100 g rybízového džemu, 1 bílek, citronovou šťávu z poloviny citronu, moučkový cukr na posypání
Postup:
1. Mandle spařte, oloupejte a najemno umelte. Bílek utřete se 150 g cukru a citronovou šťávou na hladkou polevu. Misku zakryjte fólií, aby poleva neoschla.
2. Umleté mandle smíchejte s 300 g cukru a rybízovou marmeládou. Vypracujte tuhou hladkou hmotu a na pocukrovaném vále z ní vyválejte 1 cm silný plát. Ten potřete připravenou polevou a nechte ji trochu zaschnout. Nožem nakrájejte plát na proužky, z těch pak vytvarujte měsíčky (můžete také použít vykrajovátko).
3. Cukroví nechte úplně zaschnout a uložte na vhodné místo.
Tip Kafe.cz:
- Polevu můžete posypat barevným nebo stříbrným cukrovým sypáním.
Kokosové koule
Co budete potřebovat: 50 g másla, 120 g moučkového cukru, 30 g kakaa, 1 bílek, 3 lžíce 40% koňaku, 70 g kokosové moučky, 50 g piškotů, 1 lžíci kokosových lupínků
Postup:
1. Piškoty dejte do sáčku a rozdrťte je.
2. V misce rozmíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem, kakaem, bílkem a 2 lžícemi koňaku. Vmíchejte kokosovou moučku a drcené piškotové drobečky. Zpracujte do vláčné hmoty.
3. Udělejte z ní koule, obalte je v kokosu, vložte do papírových košíčků a navrch položte několik kokosových lupínků.
4. Nechte je v chladu ztuhnout a rozležet alespoň hodinu.