Sedmikráskový sirup

Co budete potřebovat: 500 květů sedmikrásky, 1 citron, 800 g fruktózy, ¾ l vody

Postup:

1. Květy spaříme ve vroucí vodě, přidáme k nim nakrájený oloupaný citron bez jader a necháme vyluhovat.

2. Příští den výluh přes plátno přecedíme, květy vymačkáme a přidáme třtinový cukr a svaříme jej do hustoty sirupu.

Pampeliškový sirup či med

Co budete potřebovat: 2 litry květů pampelišek bez stopek, 1,5 l vroucí vody, 1,5 kg cukru, 4 citrony

Postup:

1. Květy propláchněte studenou vodou, pak je zalijte litrem a půl vroucí vody a nechte v chladu a temnu odležet do druhého dne.

2. Pak přelijete do nerezové nádoby, přidáte cukr, vymačkanou šťávu z citronů a nechte (pokud chcete sirup tak 20 minut, pokud med, tak o hodinu déle) vařit.

3. Ještě vroucí směs nalijte do čtvrtlitrových skleněných lahviček (například od Kubíka) a pečlivě uzavřete víčkem.

Tip Kafe.cz:

  • Aby se med nezkazil, podrobte jej preventivně 20minutové sterilaci. Případně můžete zkusit na povrch medu nakapat trochu echinaceové tinktury (koupíte v lékárně). Alkohol se vypaří, ale zároveň zlikviduje i možné mikroorganizmy, které by mohly medu uškodit.

Jahodový sirup

Co budete potřebovat: 3 kg jahod, 1 l vody, 25 g kyseliny citronové, 1,3 kg cukru na 1 l scezené šťávy

Postup:

1. Jahody omyjeme, necháme dobře odkapat, očistíme je a po částech rozmixujeme. Přidáme kyselinu citronovou a vodu, promícháme a směs nalijeme do skleněné nebo nerezové nádoby. Zakryjeme ji čistým plátnem, převážeme a necháme dva dny stát v chladu.

2. Pak jahodovou šťávu přecedíme přes hustý cedník, odměříme množství šťávy a nalijeme ji do kastrolu. Přidáme odpovídající množství cukru, promícháme a zahřejeme k bodu varu (nevaříme). Jakmile se cukr rozpustí, přelijeme sirup do čistých lahví, uzavřeme je a sirup necháme vychladnout.

Tip Kafe.cz:

  • Nechte sirup zmrazit ve tvořítku na led a ledové kostky pak přidejte do limonády nebo minerálky.

Jahodový sirup s meduňkou

Co budete potřebovat: 2 kg hodně zralých jahod, 500 ml vody, 500 ml šťávy z pomerančů a mandarinek, 100 ml citronové šťávy, 1,3 g cukru na 1 l scezené šťávy, 1 citron, 2 snítky meduňky

Postup:

1. Jahody omyjeme, osušíme, očistíme je a po částech rozmixujeme. Zalijeme je 5 dl vody, přidáme šťávu z mandarinek a pomerančů a citronovou šťávu a směs nalijeme do skleněné nebo nerezové nádoby. Zakryjeme ji čistým plátnem, převážeme a směs necháme dva dny stát v chladu.

2. Pak šťávu přecedíme přes hustý cedník, odměříme ji, nalijeme do kastrolu a přidáme odpovídající množství cukru. Dobře promícháme, zahřejeme a průběžně sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Jakmile se cukr rozpustí a sirup dosáhne bodu varu, naplníme ho do čistých lahví, do každé vložíme tři plátky nakrájené z chemicky neošetřeného nebo důkladně omytého citronu, přidáme několik lístků meduňky a sklenice dobře uzavřeme.

Bezinkový likér

Co budete potřebovat: 1 l prolisované šťávy z bezinky, 500 g cukru krupice, skořici, hřebíček, 500 ml vodky (nebo slivovice)

Postup:

1. Šťávu promícháme s cukrem, přidáme koření a 10 minut vaříme. Necháme vychladnout, druhý den přecedíme s lihovinou. Nalijeme do čistých lahví a uložíme v chladu a temnu.