Malinové minidortíčky
Co budete potřebovat: na korpus: ¾ hrnku rozdrcených celozrnných sušenek, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžíci cukru; na maliny: 100 g malin, 1 lžíci cukru; na náplň: 450 g krémového sýra (např. Lučina nebo Žervé), ¾ hrnku cukru, špetku soli, ½ lžičky mandlového aroma, 2 vejce
Postup:
1. V misce dobře smícháme rozdrcené sušenky s máslem a cukrem. Formičky na 16 muffinů vyložíme papírovými košíčky, do každé dáme lžíci připravené směsi a umačkáme ji na dno (výborně to jde dnem menší skleničky). Formičky vložíme do trouby vyhřáté na 165 °C a pečeme 5 minut. Vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout.
2. Maliny rozmixujeme s cukrem a propasírujeme je přes jemné síto, abychom je zbavili semínek.
3. Elektrickým šlehačem v míse vyšleháme sýr do nadýchaného krému a zašleháme do něj cukr, sůl, mandlové aroma a nakonec do krému jedno po druhém důkladně vešleháme vejce.
4. Sýrovou náplň rozdělíme do košíčků s předpečeným korpusem. Na povrch každého přidáme několik kapek rozmixovaných malin a pomocí špejle nebo párátka maliny lehce promícháme se sýrovou náplní, abychom vytvořili mramorování.
5. Dortíčky vrátíme zpět do trouby a pečeme asi 20 minut, až náplň ztuhne. Hotové dortíčky necháme vychladnout a pak je ještě necháme důkladně vychladit alespoň 4 hodiny v lednici.
Kafe.cz radí:
- 1 hrnek = 250 ml
- Ozdobte každý dortíček těsně před podáváním několika lístky čerstvé máty. Budou ještě voňavější.
Mrkvičkové cupcakes
Co budete potřebovat: 50 g kakaa, 240 ml vroucí vody, 175 g hladké mouky, špetku soli, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 120 g změklého másla, 100 g cukru, 2 vejce; na čokoládový krém: 500 ml smetany na šlehání, 60 g cukru, 60 g kakaa; na mrkvičky: marcipán, zelené a oranžové potravinářské barvivo
Postup:
1. Kakao rozmícháme ve vroucí vodě na hladkou pastu a necháme trochu vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme do světlé, nadýchané pěny a zašleháme do ní vejce. Přidáme prosátou mouku se solí a práškem do pečiva a dobře promícháme. Nakonec do těsta vmícháme zchladlou kakaovou pastu a vymícháme dohladka.
2. Těsto rozdělíme do formiček na muffiny (plníme je jen do tří čtvrtin), vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 15 - 20 minut.
3. Smetanu s cukrem a kakaem přivedeme k varu a mícháme, dokud se cukr a kakao zcela nerozpustí. Směs přelijeme přes sítko do misky a dáme vychladit. Řádně vychlazený krém vyšleháme, aby byl lehký a nadýchaný.
4. Z marcipánu oddělíme menší část a obarvíme ji zelenou barvou, zbytek obarvíme oranžovou barvou. Z oranžové části vymodelujeme malé mrkvičky, na vrchu do každé uděláme otvor a zapíchneme do něj nať vymodelovanou ze zeleného marcipánu.
5. Do každého vychladlého muffinu uděláme uprostřed na vrchu tenkým nožem kulatý otvor, který se směrem dolů zúží. Zasuneme do něj marcipánové mrkvičky a zdobicím sáčkem kolem nich naneseme krém.
Kafe.cz radí:
- Krém na ozdobení je vlastně pařížská šlehačka. Aby se dokonale vyšlehala, je třeba ji dobře vychladit. Ideální je, když smetanu svaříte předem, uložíte ji do chladničky a vyšleháte až druhý den.
Lehké jahodové dortíky
Co budete potřebovat: 200 g jahod, 1 světlý piškotový korpus, 200 ml smetany na šlehání, 50 g moučkového cukru, 3 lžíce jahodové marmelády, 1 balení vanilkového cukru, 1 lžíci citronové šťávy
Postup:
1. Jahody očistíme, několik pěkných si necháme stranou na ozdobení a ostatní rozmačkáme v misce s moučkovým a vanilinovým cukrem, citronovou šťávou a marmeládou. Smetanu ušleháme do tuha a opatrně do ní vmícháme několik lžic řidší části omáčky tak, aby šlehačka získala narůžovělou barvu.
2. Z piškotového korpusu vykrájíme pomocí formiček kolečka a nastříkáme na ně pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou růžovou šlehačku. Polovinu koleček přelijeme jahodovou omáčkou, zakryjeme je zbylými kolečky se šlehačkou a každý dortík ozdobíme kouskem jahody. Zbylou omáčku nalijeme do mističky a podáváme spolu s dortíky.
Kafe.cz radí:
- Recept na piškotové těsto najdete zde.
Banánové dortíky
Co budete potřebovat: 2 banány, 150 g měkkého tvarohu, 100 ml smetany na šlehání, 12 piškotů, 10 čokoládových sušenek, 2 lžíce cukru, olej, ořechy a máta na ozdobení
Postup:
1. Banány oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi pomalu rozpustíme krupicový cukr na karamel. Přidáme šťávu z pomeranče a trochu vody a svaříme, až vznikne hladká karamelová omáčka. Vložíme do ní plátky banánu a lehce prohřejeme.
2. Smetanu ušleháme do polotuha, přidáme tvaroh a moučkový cukr a vyšleháme hladký krém. Přidáme do něj sušenky, které jsme rozsekali v robotu na drť, a opatrně promícháme.
3. Malé formičky nebo hrníčky vytřeme olejem. Na dno naskládáme banány a doplníme je připraveným krémem. Nakonec vmáčkneme dětské piškoty a formičky uložíme na 5 minut do mrazničky.
4. Formičky vyjmeme z mrazničky, kulatým nožem obřízneme kolem dokola boky každého dortíku a formičky ponoříme na několik vteřin do vařící vody, aby se dortíky uvnitř uvolnily od stěn. Pak je opatrně vyklepneme na talířky a povrch ozdobíme nasekanými oříšky a lístky máty.
#clanek|3522017|3522015#
Líbí se vám Kafe.cz? Čtete rádi naše články? Přidejte se k nám i na Facebooku!