Šikovná kuchařka – leden 2013
V prodeji od 15. 1. do 11. 3. 2013
Uvařte si s námi a pochutnejte si na receptech, které vám pomohou získat postavu, ve které vám bude dobře. Nebudeme vám nic zakazovat ani přikazovat po vzoru drastických diet, které s oblibou drží mnohé známé osobnosti (jak se také v Šikovné kuchařce dočtete), ale pojďme na to hubnutí hezky pomalu a příjemně. Celý časopis jen za 9 Kč.
Co v Šikovné kuchařce najdete:
* trhanec s ovocem
* zapečené housky s rajčaty a pestem
* zeleninovou paštiku se žervé
* grilované roštěnky
* rýži s krevetami a zeleninou
* jogurtový hřbet s jablky
A mnoho dalšího…
Klikněte dál na tři senzační recepty
Citronová žemlovka s jablky
Co budete potřebovat: 2 dl mléka, 2 celozrnné housky, 1 vejce, 1 lžíce moučkového cukru, kousek másla na vymazání a 1 lžíce hrubé mouky na vysypání formiček. Krém: 160 g krémového nízkotučného tvarohu (ve vaničce), 2 lžíce medu, 1 žloutek, 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 1 lžíce citronové šťávy, na špičku nože strouhané citronové kůry. Jablka: 2 jablka, 4 lžíce bílého vína, 1 lžíce medu, špetka strouhané citronové kůry.
Postup:
Mléko smícháme s cukrem a vejcem. Do této směsi namočíme housky nakrájené na plátky a necháme je nasáknout. Pak namočené plátky rozložíme na dno čtyř vymazaných a vysypaných kulatých formiček a trochu je umačkáme prsty.
V míse vyšleháme tvaroh s pudinkovým práškem, medem, žloutkem, citronovou šťávou a kůrou. Krém rozdělíme do formiček na plátky housek, vložíme je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme dozlatova.
Na pánvi rozpustíme med, přidáme oloupaná, jádřinců zbavená a na malé kostičky nakrájená jablka a krátce je opečeme. Přilijeme bílé víno a několik lžic vody a pomalu dusíme, až se téměř všechna tekutina odpaří. Nakonec vmícháme citronovou kůru, jablka rozdělíme na upečené minižemlovky a podáváme je ještě teplé.
Pomerančové dortíky
Co budete potřebovat: Na korpusy: 12 cereálních sušenek BeBe, 2 lžíce měkkého másla, šťáva z 1 pomeranče, 2 lžíce opražených slunečnicových semínek na obalení. Krém: 240 g krémového nízkotučného tvarohu (ve vaničce), 80 g smetany ke šlehání, 2 lžíce medu, šťáva z 1 pomeranče, 2 plátky želatiny, nastrouhaná kůra ze 1/4 biopomeranče. Poleva: 2 pomeranče, 4 lžíce vody, 2 plátky želatiny.
Postup:
Rozdrcené sušenky smícháme s pomerančovou šťávou a změklým máslem. Hmotu namačkáme do čtyř kulatých tvořítek beze dna položených na plechu s papírem na pečení a vložíme je na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Vyšleháme tvaroh s medem a pomerančovou kůrou. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Pak ji vymačkáme a mícháme se zahřátou pomerančovou šťávou, dokud se nerozpustí. Šťávu necháme částečně prochladnout, pak ji vmícháme do tvarohu a nakonec opatrně vmícháme ušlehanou šlehačku.
Z oloupaných pomerančů na polevu vykrájíme jednotlivé dílky bez blanek (odkapávající šťávu zachytíme do misky, ze zbytků pomerančů vymačkáme šťávu a přilijeme ji také do misky). Želatinu namočíme na 10 minut do studené vody a necháme nabobtnat. Pomerančovou šťávu smícháme se 4 lžícemi vody, zahřejeme, přidáme nabobtnalou a vymačkanou želatinu a mícháme, dokud se nerozpustí. Na korpus ve formičkách navršíme tvarohový krém asi do tří čtvrtin výšky formiček, uhladíme ho lžící a necháme 20 minut ztuhnout v chladničce. Pak na tvaroh naskládáme pomerančové dílky, zalijeme je pomerančovou želatinou a dortíky necháme 2 hodiny tuhnout v chladničce. Před podáváním dortíky po obvodu opatrně obřízneme kulatým nožem, formičky pomalu odstraníme a dortíky po obvodu obsypeme praženými slunečnicovými semínky.
Koláč s tvarohovým krémem
Co budete potřebovat: 1 hotový kulatý piškotový korpus, 350 g měkkého tvarohu, 250 g bílého hroznového vína,150 g červeného nebo modrého hroznového vína, 1 vejce, 60 g cukru, 4 plátky želatiny, špetka soli.
Postup:
Želatinu namočíme do misky s ledovou vodou a necháme nabobtnat. Kuličky hroznového vína omyjeme, osušíme, rozkrojíme na poloviny a odstraníme z nich zrníčka.
V míse vyšleháme žloutek s polovinou cukru. Přidáme tvaroh a vyšleháme dohladka. Z bílku a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme k němu zbylý cukr a ušleháme dotuha. Mísu s tvarohovým krémem posadíme nad hrnec s vroucí vodou a nad párou krém lehce nahřejeme. Vymačkanou želatinu zakryjeme fólií, vložíme do mikrovlnné trouby a krátce zahřejeme, až se rozpustí (jen několik vteřin). Vmícháme ji do nahřátého krému a na závěr přimícháme sníh.
Na piškotový korpus rozetřeme tenkou vrstvu tvarohové hmoty, pokryjeme ji polovinou rozpůlených kuliček vína, zakryjeme další vrstvou tvarohové hmoty, přidáme zbytek kuliček vína a zakryjeme je zbylým tvarohovým krémem. Koláč necháme v chladničce alespoň 4 hodiny tuhnout a před podáváním ho nakrájíme asi na 12 kousků.