Připravte si podle receptu fenomenálního Zdeňka Pohlreicha vynikající šťavnatáý koláč, který je ideální do chladného aktuálního počasí. Chutnat vám jistě budou i další tři recepty: jablečný koláč s mákem, mřížkový jablečný koláč s tvarohem a jablečný koláč s ořechy a rozinkami.
Recept Zdeňka Pohlreicha: Jablečný koláč s omáčkou z calvadosu
Co budete potřebovat:
listové těsto 1 kus
velká jablka 6 kusů
rozpuštěné máslo 20 g
cukr krupice 20 g
Na ořechovou náplň:
smetana 100 ml
vanilkový cukr 1 balení
mleté ořechy 30 g
mleté piškoty 10 g
máslo 20 g
Na omáčku:
smetany 200 ml
žloutků 40 g
cukr 40 g
calvados
Postup přípravy
Smetanu s vanilkovým cukrem přivedeme do varu a přidáme mleté ořechy, mleté piškoty a máslo. Necháme vychladnout.
Listové těsto vyválíme a vykrájíme z něj kolečka.
Na kolečka nejdříve dáme ořechovou náplň a na ni naskládáme oloupaná a na plátky nakrájená jablka. Jablka posypeme cukrem a lehce pokapeme rozpuštěným máslem.
Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 200 °C po dobu asi 20 minut.
Na omáčku přivedeme k varu smetanu. V misce rozmícháme čerstvé žloutky a cukr a lehce vmícháme do smetany.
Přecedíme a necháme vychladit, dochutíme calvadosem.
