Průvodce vínem: Ke kterým jídlům se hodí?

Průvodce vínem: Ke kterým jídlům se hodí?
Průvodce vínem: Ke kterým jídlům se hodí?
Zdroj: Thinstock

Češi jsou sice národem pivařů, víno si však i u nás získává větší oblibu. Jen se musíme naučit správně vína kombinovat s jídlem. Víte třeba, jaké se hodí víno ke kachně nebo k rizotu? Připravili jsme pro vás malého průvodce.

Mohlo by vás také zajímat: TOP recepty: Módní sladkosti nebo Vše o burčáku

Bílá vína

1. Chardonnay

Tomuto vínu přísluší spíše lehčí styl, např. Chabli a dobré bílé burgundské se dokonale hodí ke grilovaným rybám nebo k hřebenatkám a krevetám.

Výraznější Chardonnay báječně chutnají k pečeným nebo dušeným kuřatům či telecímu masu, zejména s lesními houbami a krémovými omáčkami, nebo k podzimní zelenině, třeba k dýni.

2. Riesling

Suché ryzlinky nejlépe chutnají k jemným pokrmům z plodů moře a k mírně uzeným rybám, jako je losos či treska.

O trochu sladší styl se pak dobře hodí ke kachně, huse a jemně kořeněným jídlům s asijským nádechem.

3. Sauvignon blanc

Ten, který nezrál v dubovém sudu, se hodí ke grilovanému mořskému okounovi, k jarní zelenině, zejména ke chřestu. A skvěle se doplňuje také s kozím sýrem.

Naopak ten, který zrál v dubovém sudu, ladí k podobným pokrmům jako Chardonnay.

4. Pinot gris

Stejně jako jiná italská vína se Pinot hodí k předkrmům, těstovinám, rizotu a grilovaným rybám.

Plnější Pinot, který často mívá sladký tón, se lépe hodí k mírně kořeněným jídlům s kuřecím a vepřovým masem, zejména jsou-li upraveny v jihoasijském stylu.

5. Gewürztraminer

Toto exoticky vonící bílé víno se uplatní hlavně v kombinaci s kořeněným jídlem, zvláště s thajskými a indickými kari pokrmy. Chutná výborně také ke kachně.

Červená vína

6. Cabernet Sauvignon a Merlot

K takovémuto vínu podávejte pečené hovězí nebo jehněčí maso, biftek a grilované plátky.

Máte-li starší ročník, musí být omáčka a zelenina lehká – nejlepší je podávat maso jen s vypečenou šťávou.

7. Italská červená vína

Například toskánská červená, Chianti či Barolo, se nejlépe hodí k dušeným hovězím masům, zvěřině a lanýžům.

Chianti vynikne s pečeným jehněčím a telecím masem v italském stylu a s pečenými pokrmy z těstovin, jako jsou například lasagne.

8. Francouzská vína Syrah

Toto víno podávejte ideálně k červenému masu a k pokrmům intenzivnější chuti, s omáčkou připravenou s vínem, nebo k venkovnímu grilu. Značně se hodí i k silně kořeněným jídlům.

9. Španělská červená vína

Španělská červená vína se mění. Typickým příkladem španělských červených vín bývá Gran Reserva s jemnou ovocnou chutí.

Podávejte je k jemně dušeným kořeněným jídlům, zvěřině a ovčím sýrům.

Sladká vína

Nejlepší dezertní vína, např. Sauternes, se nejlépe hodí k ovocným dortům a koláčům, zejména jablkovým, broskvovým, hruškovým a jahodovým.

Můžete je podávat ale také k játrovým paštikám a k sýrům s modrou plísní.

Šumivá vína

Nabízejí mnoho kombinací. Hodí se k vejcím a plodům moře, ale také k pokrmům z asijských kuchyní.

Sklenka šampaňského může být také pozoruhodnou tečkou za vynikajícím jídlem, hodí se k narozeninovým i jiným dortům.

TIP Kafe.cz: Navštivte také náš sesterský web www.dumazahrada.cz

Další články

čtenářů si právě čte tento článek


Akční letáky