1. Pivní polévky
Mnoho národů má své varianty pivních polévek. Najdeme je ve staročeské, německé i třeba francouzské kuchyni.
Recept
K hovězímu vývaru přilijeme půl na půl světlé pivo, mírně přisladíme, osolíme a zavaříme. Varianty zahuštění polévky: přidat můžeme strouhaný sýr, žloutky, rozkvedlanou smetanu nebo vložíme opečenou veku.
2. Syrečky naložené v pivu
Naložit syrečky do piva je jednoduché a výsledek rozhodně stojí za to.
Recept
Do zavařovací láhve naskládáme uzrálé olomoucké tvarůžky, proložíme nakrájenou cibulí, případně přidáme feferonku. Můžeme posypat pálivou i nepálivou paprikou. Zalijeme světlým pivem a uzavřenou sklenici necháme stát pár dnů. Stačí dva, někdo to vydrží i týden. Pak jsou syrečky o něco výraznější chuťově i čichově.
3. "Hospodské" pomazánky
Pivní pomazánky jsou pikantní a velmi oblíbené. Při jejich výrobě buďte kreativní a nebojte se vyzkoušet nejrůznější bylinky a koření.
Recept
Smícháme malé množství světlého piva se sýrem žervé nebo třeba s doma dělanou budapešťskou pomazánkou zahuštěnou strouhaným tvrdým tvarohem. Přidáváme najemno krájenou šalotku, lisovaný česnek, mletou papriku a další ingredience podle fantazie…
4. Pikantní pivní těstíčko
Jednoduché a oblíbené je také pivní těstíčko, které dodá masu lehce nahořklou příchuť a zelenině pak říz.
Recept
Těstíčko si připravíme z piva, vajíčka, soli a polohrubé mouky (krupice či strouhanky). Obalovat v něm pak můžeme maso, sójové plátky, houby i sýry. U sójového masa je vhodné ještě před obalováním kousky do piva na pár hodin namočit (chuť pak bude výraznější).
5. Maso na pivě
Pivem podléváme pečeně namísto vývaru či vína. Ozvláštnit můžeme i větší kuřecí nebo krůtí stehna, a to velmi jednoduchým způsobem. Stačí orestovat se solí a zeleným pepřem. Potom podléváme pivem a dopečeme. S pivem jde dohromady také králičí maso. Výborné jsou i buřty na černém pivu.
Mohlo by vás také zajímat: Recepty na pivní pochoutky nebo Desatero pro používání piva v kuchyni