Jahodové omelety

Co budete potřebovat na 4 porce:

jahody 400 gramů

vejce 4 kusy

máslo 5 lžic

cukr 1 lžička

sůl 1 špetka

cukr moučkový (na posypání)

Postup přípravy

V míse rozšleháme žloutky se špetkou soli a lžičkou cukru (můžeme přidat i více cukru, chceme-li mít omeletu sladší, ale musíme dávat při pečení pozor, protože se sladší těsto snáze připaluje). Z vychlazených bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do žloutkové pěny.

Na pánvi rozehřejeme část másla, nalijeme do ní čtvrtinu vaječné hmoty, rozlijeme ji po celé ploše pánve a necháme ztuhnout (povrch omelety by měl zůstat měkký, ale ne tekutý). Hotovou omeletu vyjmeme na talíř a stejným způsobem upečeme i zbylé tři omelety.

Každou omeletu obložíme jahodami nakrájenými na tenké plátky, přeložíme na polovinu, posypeme moučkovým cukrem a ihned podáváme.

Šarlota s jahodami

Na 8 porcí budete potřebovat:

piškoty cukrářské 1 balíček

tyčinka ORION Jahody v čokoládě 10 kusů

tvaroh měkký 500 gramů (polotučný)

smetana zakysaná 200 gramů

želatinový ztužovač 1 balíček

cukr krupice 6 lžic

dortové želé čiré 1 balíček

jahody 250 gramů (čerstvé)

Postup přípravy

Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Po jejím obvodu střídavě rozmístěte cukrářské piškoty a půlky Jahod v čokoládě. Nezapomeňte i dno pokrýt kousky piškotů!

Želatinový ztužovač připravte dle návodu na obalu, přimíchejte do něj tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a také zbytek Jahod v čokoládě nakrájených na kousíčky.

Krémem naplňte připravenou dortovou formu. Navrch nasypte půlky jahod, přelijte dortovým želé připraveným podle návodu na obalu a dort nechte vychladit.

Tiramisu s jahodami

Na 6 porcí budete potřebovat:

mascarpone 500 gramů

piškoty cukrářské 12 kusů

cukr moučkový 110 gramů

jahody 16 kusů

žloutek 4 kusy (čerstvé)

cukrový rozvar 1,2 decilitru

likér 0,2 decilitru (ovocný, například pomerančový nebo jahodový)

Postup přípravy

V míse smícháme mascarpone se žloutky a moučkovým cukrem a pomocí elektrického šlehače zapnutého na střední rychlost vše vyšleháme do pevné pěny.

Cukrový rozvar ohřejeme a ochutíme ho likérem. Polovinu piškotů namočíme do ochuceného rozvaru (nesmí být ale rozmočené) a rozložíme je na dno vhodné formy (nejlépe čtvercové). Rozetřeme na ně polovinu připraveného krému, poklademe ho částí očištěných a nakrájených jahod a přidáme opět vrstvu zbylých namočených piškotů. Opět je zakryjeme vrstvou krému (malou část si necháme na ozdobení) a povrch uhladíme.

Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku a ozdobně nastříkáme na povrch. Přidáme zbylé jahody nakrájené na kousky a tiramisu uložíme nejméně na 30 minut do chladničky, aby bylo dobře vychlazené.

Jahodové tartaletky

Na 6 porcí budete potřebovat:

mouka pšeničná hladká 250 gramů

máslo 125 gramů (změklé)

cukr moučkový 50 gramů

vejce 1 kus

sůl 1 špetka

mouka pšeničná hladká (na vál)

cukr moučkový (na posypání)

Na náplň:

jahody 500 gramů

mléko 3 decilitry

cukr 40 gramů

pudinkový prášek vanilkový 1 balení

smetana zakysaná 4 lžíce

Postup přípravy

Prosátou mouku smícháme s cukrem, špetkou soli a vejcem. Přidáme máslo a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu asi 30 minut odpočinout.

Odleželé těsto rozválíme na pomoučeném válu na tenký plát a formičkou z něj vykrojíme kolečka. Kulaté formičky vymažeme tukem a do každého vložíme kolečko těsta, které vymačkáme prsty po obvodu formiček až k okrajům. Těsto propícháme na dně na několika místech vidličkou, formičky vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a upečeme dozlatova (asi 15 minut).

Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink podle návodu na obalu a po vychladnutí do něj vmícháme zakysanou smetanu.

Upečené vychladlé korpusy z těsta vyklopíme opatrně z formiček a naplníme je připraveným krémem. Očištěné jahody nakrájíme na plátky, koláčky jimi bohatě ozdobíme a před podáváním je pocukrujeme.

Jahodové sendviče

Na 4 porce budete potřebovat:

chléb toastový 8 plátků

jahody 8 kusů (větší)

pudink 100 gramů (vanilkový, uvařený)

máslo 70 gramů (rozpuštěné)

čokoláda bílá 50 gramů

cukr moučkový (na posypání)

Postup přípravy

Čtyři plátky toastového chleba lehce potřeme máslem a pak ještě tenkou vrstvou vanilkového pudinku (můžeme použít hotový kupovaný nebo doma uvařený, který před natřením na chleba dobře rozmícháme).

Jahody očistíme, nakrájíme na plátky a rozložíme je na vrstvu pudinku. Povrch posypeme nastrouhanou bílou čokoládou a lehce poprášíme moučkovým cukrem.

Obložené plátky vložíme do sendvičovače lehce vytřeného máslem, zakryjeme je zbylými plátky toastového chleba, které na povrchu také potřeme máslem, sendvičovač uzavřeme a sendviče upečeme dozlatova.

Horké sendviče podle chuti ještě pocukrujeme, rozkrojíme je příčně na trojúhelníky a ihned podáváme.