Mřížkovaný jablečný koláč s mandlemi a skořicí

Mlsejte zdravě! Kromě vitaminu C obsahují jablka řadu antioxidantů, účinně posilují imunitní systém a stabilizují hladinu cukru v krvi. Mandle zamezí tomu, abyste přibrali, a skořice může zmírňovat projevy diabetu.

Ingredience:

250 g hladké špaldové mouky
150 g másla
2 lžíce medu
5 žloutků
půl lžičky prášku do pečiva
špetka soli
2 lžíce vody
5 jablek
skořice
lžička citronové šťávy
75 g nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů
100 ml smetany ke šlehání
1 balíček vanilkového cukru
2 vejce

Postup:

Připravte si těsto. Nejdřív smíchejte všechny sypké ingredience: mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo, med a dva žloutky a vypracujte z nich vláčné těsto. Dejte pozor, aby v něm nebyly hrudky. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte na 20 minut odpočívat do ledničky.

Mezitím oloupejte jablka, zbavte je jadérek a nakrájejte je na plátky. Zakápněte je citronovou šťávou, aby nezhnědly, a poprašte je skořicí.

Vyndejte těsto z ledničky, oddělte z něj přibližně pětinu a dejte ji stranou. Později ji použijete na vytvoření ozdobné mřížky. Zbylé těsto rozválejte na tenký plát a vyložte jím dortovou formu tak, abyste zároveň vytvořili i vyšší okraje. Dno korpusu několikrát propíchněte vidličkou a dejte ho na deset minut předpéct do trouby rozehřáté na 180 stupňů.

Smetanu smíchejte se dvěma celými vejci a dvěma žloutky. Přidejte vanilkový cukr a nakonec přisypte nasekané mandle nebo ořechy. Směs vlijte do předpečeného korpusu a navrch naskládejte jablka. Ze zbytku těsta vytvořte osm proužků a na povrchu koláče z nich poskládejte mřížku. Mřížku potřete zbylým žloutkem, můžete ji i lehce poprášit skořicí.

Pak koláč dejte do trouby ještě na dalších dvacet minut, až mřížka nahoře zezlátne a jablka uvnitř změknou.

Šťavnatý steak na bazalce s mrkvovými bramborami

Připravit dobře propečený steak není zas taková věda, jak se na první pohled zdá. Stačí jen dobře rozpálit pánev a hlídat intenzitu propečení. Hovězí svíčková patří k masům, které se doporučují konzumovat při redukční dietě, protože je krásně libová. Navodí pocit sytosti na celé odpoledne. Mrkvové brambory jsou chuťově velmi zajímavé a přípravou v páře si v sobě uchovají spousty vitaminu C a A.

Ingredience pro 2 porce:

400 g hovězí svíčkové
olivový olej
vícebarevný pepř
hrubozrnná sůl
400 g brambor
2 větší mrkve
1 polévková lžíce másla
čerstvá bazalka

Postup:

Mladé brambory nakrájejte na stejně velké měsíčky a spolu s nadrobno nasekanou mrkví vložte do parního hrnce či parní lázně. Díky takové přípravě nepřijdete o cenné vitaminy, které by se vařením ve vodě ze surovin vylouhovaly a vylily společně s vývarem.

Čerstvé hovězí nařežte na stejně silné plátky, cca 1,5 cm tlusté a nechte je deset minut odležet při pokojové teplotě. V hmoždíři rozmělněte hrst celého pepře, hrst čerstvé bazalky se lžící olivového oleje. Vzniklou kašičkou maso potřete z obou stran. Nesolte – maso se dosolí až při servírování.

Steaky opékejte na předem rozpálené pánvi (zpočátku zprudka, po první minutě na mírném plameni) asi 2 minuty z každé strany, pokud chcete mít maso středně propečené.

Brambory lehce promíchejte s mrkví a změklým máslem a podávejte s hovězím steakem a červeným vínem.

Tuňákový salát s vajíčky

Lehký salát je ideální jako příloha případně jako lehká večeře. Skvěle zasytí a zároveň vám po něm neztěžkne žaludek. Navíc se v něm skrývá spousta vitaminů, prospěšných mastných kyselin a bílkovin.

Ingredience pro 4 porce:

1 ledový salát

1 větší konzerva tuňáka ve vlastní šťávě

300 g cherry rajčátek

1 salátová okurka

2 natvrdo uvařená vajíčka

kopr na ozdobu

olivový olej

2 lžíce citronové šťávy

hrst nasekané bazalky

Postup:

Zeleninu nejdřív důkladně omyjte. Salát natrhejte, rajčátka rozpulte a okurku nakrájejte na kolečka. Vejce rozkrájejte na osminy a přihoďte je k zelenině. Tu pak rozdělte do čtyř misek.

Připravte si zálivku. Smíchejte 2 lžíce citronové šťávy a 3 lžíce olovového oleje, opepřete, osolte a přidejte bazalku.

Tuňáka vyndejte z konzervy, osolte a opepřete a zprudka ho na několika kapkách olivového oleje osmahněte na pánvičce. Oleje nesmí být moc, aby tuňák nebyl zbytečně mastný. Nasypte ho navrch misek a přelijte zálivkou. Ozdobte kouskem kopru.

#clanek|3522537|3522525#

Líbí se vám Kafe.cz? Čtete rádi naše články? Přidejte se k nám i na Facebooku!