Co dělat, když je máslo moc tvrdé
Příliš tvrdé máslo, které jsme zapomněli včas vyndat z lednice, dokážeme velmi rychle zpracovat tak, že jej napřed nahrubo do misky nastrouháme a pak už jen celkem rychle rozetřeme doměkka.
Jak vyrobit ochucené máslíčko
Ochucené bylinkové máslo má v dnešní moderní kuchyni mimořádné uplatnění. Přesto se s ním běžně nesetkáme. Bude tedy dobré, že si je vytvoříme pro naši potřebu sami.
Jeho složení je velice jednoduché a výroba není nikterak pracná: 120 g másla necháme náležitě změknout a pak utřeme se solí, najemno nakrájenou, asi ½ cibulky, nejlépe červené s přidáním jemně nasekaných bylinek například pažitky, kebrlíku, oregana a tymiánu, případně zelené petrželky. Důkladně promícháme, přendáme na alobal a vytvarujeme úhledný váleček, který pevně zabalíme a uložíme do chladna ztuhnout. Bylinkové máslo můžeme použít na maso stejně jako na přílohy.
Ke steakům je nejlepší použití česnekového másla. To si připravíme z 5 stroužků česneku, které oloupeme a lisem na česnek prolisujeme. Česnekovou pastu smícháme s 250 g másla. Okořeníme pepřem a vše zabalíme do fólie, vytvarujeme do svého oblíbeného tvaru, například koule, kvádříku apod. a necháme vychladit.
K drůbeži se velice dobře hodí máslo smíchané s troškou kari kořením. Změklé máslo smícháme s troškou kari koření, zformujeme do roličky a dáme zatuhnout do chladna.
Správné uskladnění másla
Máslo snadno přejímá pachy svého okolí, proto před jeho uložením ho vždy dobře zabalíme nebo dáme do uzavřené nádoby.
Máslo musíme trvale skladovat v chladu, stačí mu však nejteplejší přihrádka naší lednice, případně chladnější spíž.
Máslo, které jsme si vzali s sebou do přírody na delší dobu, nebo v domě vypnuli elektřinu a máme o něho obavy, uskladníme do slané vody. Převaříme slanou vodu, necháme ji vychladnout a pak do ní máslo zcela ponoříme a uložíme na nejchladnější místo.
Jak máslo vyšlehat do pěny
Do pěny půjde máslo nebo i rostlinný tuk utřít velice snadno a rychle, když k nim přidáme na špičku nože trošku mouky.
Co dělat, aby se máslo nepřepalovalo
Pokud rozehříváme na pánvi máslo, přidáme k němu na špetku nože soli nebo k němu přilijeme trošku rostlinného oleje. Máslo se pak při vyšších teplotách nebude tak přepalovat a také nebude tolik prskat.
Jak vymazat plechy a pánve
Plechy před pečením nebo pánve, ve kterých ohříváme některé pokrmy, vymašťujeme obalem od másla nebo i jiného tuku, který jsme si k tomuto účelu odložili a nevyhodili.
Máslo = univerzální pomocník
Máslo má v domácnostech i jiné uplatnění než jen v kuchyni. Máslo dokáže například vyčistit skvrny od asfaltu, trávy, smůly dehtu i fermeže. Stejně ho můžeme použít na čištění lakované obuvi.
#clanek|3522129|3522120#
Líbí se vám Kafe.cz? Čtete rádi naše články? Přidejte se k nám i na Facebooku!