Jablečný koláč s mascarpone

Co budete potřebovat:

250 g Galbani Mascarpone
250 g mouky
150 g cukru
4 vejce
1 sáček kypřicího prášku do pečiva
3 jablka
máslo na vymazání

Postup:

Utřete žloutky s cukrem. Dřevěnou měchačkou přidejte mascarpone a míchejte, dokud se s nimi mascarpone zcela nespojí. Až bude směs krémová a hladká, přidejte prosetou mouku s kypřicím práškem a dále opatrně míchejte dřevěnou měchačkou. Jablka oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky, pečlivě vmíchejte do směsi.

Na závěr přelijte do koláčové formy vymazané máslem a vysypané moukou. Vložte do předehřáté trouby a pečte hodinu při 180 °C.

Dort mimosa

Co budete potřebovat:

350 g Galbani Mascarpone
5 vajec
75 g cukru
2 malé skleničky likéru limoncello
10 g moučkového cukru
10 g nasekaných pistácií
1 piškotový korpus
1 citrón 

Postup:

Piškotový korpus rozřízněte na tři vrstvy a prostřední nahrubo rozdrobte. Zbylé dvě vrstvy lehce navlhčete likérem limoncello rozředěným troškou vody.

Utřete mascarpone s vejci a cukrem, dobře promíchejte, přidejte nastrouhanou citrónovou kůru. Něco přes polovinu směsi natřete na spodní vrstvu piškotu, přikryjte druhou vrstvou, na ni pak rovnoměrně rozetřete zbývající krém.

Vršek pokryjte rozdrobeným piškotem a sekanými pistáciemi. Uložte do ledničky. Před podávání posypte moučkový cukrem.

Slaný koláč s ricottou, pancettou a paprikou

Co budete potřebovat:

1 balíček křehkého těsta
2 červené papriky
80 g italské slaniny pancetta
250 g Galbani Ricotty
50 g strouhaného sýra Galbani Grana Padano D.O.P.
2 vejce
extra panenský olivový olej
hrubě namletý černý pepř

Postup:

Papriky omyjte a nakrájejte na drobné kostičky, nezapomeňte odstranit všechna semínka. Restujte v pánvi na extra panenském olivovém oleji při střední teplotě asi 10 minut do křupava. Nechejte vychladnout. Mezitím nakrájejte na kostičky slaninu a osmahněte v pánvi s nepřilnavým povrchem, přidejte k paprikám.

Ve velké míse rozetřete ricottu, sýr grana padano a vejce, vše důkladně promíchejte. Rozbalte křehké těsto, vložte na pečicí papír do kulaté formy, okraje nechte přesahovat.

Naplňte paprikami a směsí z ricotty, rovnoměrně rozetřete. Okraje těsta přeložte směrem dovnitř a pečte v troubě při 180 °C po dobu 20 minut. Podávejte teplé se salátem z polníčku.