Dýňový krém se zakysanou smetanou a chia semínky

Doba přípravy: 30 minut
Náročnost: střední
Počet porcí: 4

Suroviny:
350 g dýně muškátové
165 g cibule
250 ml zakysané smetany
sůl dle chuti
25 g chia semínek
1 l zeleninového vývaru
10 ml slunečnicového oleje

Postup:
Čerstvou muškátovou dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostky, orestujeme na slunečnicovém oleji s cibulkou, zalijeme zeleninovým vývarem a na mírném ohni povaříme asi 15 minut až do změknutí. Mezitím nasypeme chia semínka do zakysané smetany a necháme nabobtnat. Jakmile je dýně změklá, dochutíme solí, přidáme nabobtnaná chia semínka se zakysanou smetanou, krátce povaříme a můžeme podávat.
Doporučení šéfkuchaře: Pro výraznější chuť můžete do základu přidat chilli papričku.

Mixovaný špenátový nápoj s jarní cibulkou, chilli papričkou a chiou

Doba přípravy: 10 minut
Náročnost: jednoduché
Počet porcí: 4

Suroviny:
400 g listového špenátu
500 ml mléka
20 g jarní cibulky
sůl dle chuti
pepř dle chuti
1 ks čerstvé chilli papričky jalapenos
2 kávové lžičky chia semínek

Postup:
Do vysoké nádoby vložíme opláchnuté listy špenátu, zalejeme mlékem, přidáme chilli dle chuti a semínka chia, vše řádně rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem a dozdobíme nasekanou jarní cibulkou, která nám koktejl krásně zjemní.

Tuňáková pomazánka s chia tousty

Doba přípravy: 15 minut
Náročnost: jednoduché
Počet porcí: 4

Suroviny:
280 g tuňák ve vlastní šťávě
100 g cibule
sůl dle chuti
1 kávová lžička čerstvé citrónové šťávy
pepř dle chuti
2 kávové lžičky chia semínek
140 g listového těsta
5 g hořčice plnotučné

Příprava:
Do misky nakrájíme na jemno cibulku, přidáme tuňáka, dochutíme hořčicí, osolíme a zakápneme citrónem dle chuti. Do listového těsta vpracujeme chia semínka a nakrájíme na libovolný tvar, například na kolečka pomocí vykrajovátek. Potřeme žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 5 minut. Jakmile jsou tousty hotové, podáváme k tuňákové pomazánce a ozdobíme citrónem.

Lososový salát s bulgurem v jogurtové pěně s chiou, quinou a chia tyčinkou

Doba přípravy: 30 minut
Náročnost: jednoduché
Počet porcí: 4

Suroviny:
400 g uzeného lososa
250 ml bílého jogurtu
125 g quinoy
125 g bulguru
150 g listového těsta
2 kávové lžičky chia semínek
sůl dle chuti
pepř dle chuti
1 kávová lžička čerstvé citrónové šťávy

Příprava:
V osolené vodě při době vaření 15 minut si uvaříme bulgur s quinoou, po uvaření necháme zchladit. Lžičku chia semínek zalijeme troškou vody a necháme nabobtnat. Následně přidáme do směsi bulguru a quinoy. Uzeného lososa nakrájíme na malé kostky či utřeme, smícháme s jogurtem, osolíme, opepříme, zakápneme citrónem a přidáme připravenou směs. Tyčinky si připravíme z listového těsta a semínek chia. Do těsta vpracujeme chia semínka, vytvarujeme tyčinky, potřeme žloutkem a pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů asi 5 minut. Salát podáváme vychlazený.

Recepty připravil David Brada, šéfkuchař společnosti LA Food.