Trojský chléb s domácí bylinkovou paštikou

Suroviny:
600 g kachních jater
50 g slaniny nakrájené na kostičky
2 cibule
2 stroužky česneku
120 g másla
3 PL oleje
30 ml smetany
50 ml červeného vína
2 PL bylinek: tymián, rozmarýn, bazalka
Sůl a pepř
Z jádra dobrý Trojský chléb Penam



Postup:
Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpálené pánvi osmažíme společně se slaninou dvě minuty. Přidáme kachní játra, česnek a smažíme další dvě minuty, následně přilijeme červené víno a směs vaříme tak dlouho, až se skoro všechna tekutina odpaří. Do takto připravené směsi přilejeme smetanu, přidáme směs bylinek, osolíme, opepříme a povaříme další tři minuty. Uvařenou játrovou směs rozmixujeme do hladka a necháme chladit.

Chéb Darken s cibulovou pomazánkou

Suroviny:
6 červených cibulí
125 g mascarpone
2 PL olivového oleje
50 ml vinného octa
50 ml balsamica
80 g třtinového cukru
Sůl a pepř
Z jádra dobrý chléb Darken Penam



Postup:
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na rozpálené pánvi opečeme dozlatova, osolíme a opepříme. Po upečení do cibule přidáme třtinový cukr, balsamico, vinný ocet a ještě podusíme pět minut. Do zhlazené cibulové směsi vmícháme mascarpone.

Alpský chléb se zimním salátem

Suroviny:
6 mrkví
4 jablka
1 malý celer
1 malý křen
5 PL smetany ke šlehání
Citronová šťáva
Špetka soli
Směs ořechů
Cukr
Z jádra dobrý Alpský chléb Penam



Postup:
Mrkev, jablka, celer, křen oloupeme a nahrubo nastrouháme, křen najemno. Smícháme smetanu, olivový olej, citronovou šťávu a cukr. Zálivku smícháme s nastrouhanou směsí a přidáme směs ořechů.

Himalájský chléb s brusinkovým máslem

Suroviny:
100 g másla
40 g amerických brusinek
2 PL zrnité hořčice
Pomerančová kůra
Himalájská sůl a citrónový pepř
Z jádra dobrý Himalájský chléb Penam



Postup:
Máslo smícháme s hořčicí a pomerančovou kůrou.
Trochu osolíme, opepříme a vmícháme nahrubo nasekané
americké brusinky a necháme vychladnout.