Minirolky z toastového chleba

Co budete potřebovat: 250 g toastového chleba, 1 pomazánkové máslo, 50 g uzeného lososa, 4 lžíce nakrájené pažitky

Postup:

1. Z plátků toastového chleba ořízneme kůrky a rozkrojíme je na půlky. Rozválíme je válečkem, potřeme pomazánkovým máslem, obložíme kousky lososa a stočíme do rolek.

2. Rolky potřeme zbylým pomazánkovým máslem a obalíme v nakrájené pažitce.

Tip Kafe.cz:

  • Místo bylinek obalte minirolky v koření.

Mejdanové tyčinky

Co budete potřebovat: 1 balíček listového těsta, 200 g balkánského sýru nebo sýru jadel, 1 hrst nasekaných vlašských ořechů, bylinky na posypání (oregano, tymián nebo bazalku), mouku na vál, vejce na potření

Postup:

1. Těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát a nakrájíme ho na dlouhé proužky široké asi 2,5 cm.

2. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme rozdrobeným nebo hrubě nastrouhaným sýrem, nasekanými ořechy a bylinkami a každý proužek i s náplní začneme z obou stran opatrně rolovat do spirály.

3. Přeneseme je opatrně na plech vyložený papírem na pečení a pečeme asi 10 minut při 200 °C.

Tip Kafe.cz:

  • Tyčinky lze připravit i z křehkého těsta a protože každému chutná něco jiného, je dobré péct více druhů tyčinek. Třeba posypané jemně nakrájenou slaninou a bylinkami nebo místo balkánského sýru použít goudu či ementál.

Minimuffinky

Co budete potřebovat: 120 g hladké mouky, 60 g mascarpone, 50 g tvrdého sýru Eidam nebo Čedar, 70 ml mléka, 1 žloutek, 1 lžíci černých vypeckovaných oliv, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva, 1 lžičku tymiánu, sůl

Postup:

1. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme prášek do pečiva, nadrobno nakrájené olivy, lístky otrhané z větvičky tymiánu a jemně nastrouhaný sýr, směs osolíme a dobře promícháme. Nakonec přilijeme mléko rozšlehané s mascarpone a žloutkem. Všechny přísady v míse důkladně promícháme, až vznikne hladké těsto.

2. Těsto naplníme pomocí dvou lžiček nebo cukrářského sáčku s hladkou trubičkou do malých papírových nebo vymazaných hliníkových košíčků (jen asi do dvou třetin) a pečeme dozlatova asi 10 minut při 170 °C.

Cibulové kroužky v tequilovém těstíčku

Co budete potřebovat: 3 hrnky mléka, 0,3 hrnku jablečného octa, 2 lžíce tequily, 1 velkou cibuli, olej; na těstíčko: 0,5 hrnku tequily, 0,5 hrnku mléka, 1 lžička soli, 2 hrnky hladké mouky; na medovo-limetkovou omáčku: 0,5 hrnku řeckého bílého jogurtu, 1 lžíce limetkové šťávy, 1 lžíce medu, sůl, mletý pepř

Postup:

1. V misce důkladně rozšleháme mléko s jablečným octem a tequilou.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější plátky, které rozebereme na jednotlivé kroužky. Vložíme je do připravené směsi a uložíme alespoň na hodinu do chladničky.

3. Mezitím smícháme všechny přísady na omáčku a uložíme ji do chladničky. V další misce dobře rozšleháme tequilu s mlékem, solí a jedním hrnkem mouky. Zbylou mouku nasypeme na mělký talíř.

4. Vychlazené cibulové kroužky vyjmeme ze směsi, ve které byly naložené, obalíme je v hladké mouce, pak v připraveném těstíčku a postupně je usmažíme dozlatova v dostatečném množství rozehřátého oleje dozlatova (asi 4 minuty z každé strany). Necháme je odkapat na papírovém ubrousku a podáváme je s miskou vychlazené omáčky, do které si je bude každý namáčet.

Tip Kafe.cz:

  • 1 hrnek = 2,5 dl

#clanek|3521622|3521615#