Co budete potřebovat:
400 g brokolice
1 l domácího zeleninového vývaru
250 ml smetany
pepř, sůl
100 g kešu ořechů
Postup:
Omyjte brokolici a nakrájejte ji na jednotlivé menší růžičky. Potom ji vložte do hrnce s vroucím předem připraveným zeleninovým vývarem. Ten si připravte z kořenové zeleniny (petržel, celer, mrkev, pórek, cibule), másla a vody.
Vše spolu nechte vařit tak dlouho, dokud brokolice pěkně nezměkne, to je cca 15 minut.
Když je brokolice akorát měkká, přidejte do hrnce smetanu a větší část kešu ořechů. Dále si vezměte na pomoc ponorný mixér a vše důkladně rozmixujte do hladkého krému.
Polévku před servírováním ozdobte několika oříšky.